ごはんがすすむ!下仁田ねぎの焼き鳥丼

20

2021.11.11

分類主食

調理時間: 20分

ID 425580

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

冬の季節限定ねぎ・群馬県産「下仁田ねぎ」を使った焼き鳥丼。
下仁田ねぎは加熱すると凝縮した甘みと旨みが存分に楽しめて、焼き鳥との相性抜群!
たんぱく質と野菜が同時に摂れてごはんがすすむボリューム丼、休日ランチにもぴったりです。

    材料

    4人分
    鶏もも肉(唐揚げ用) 500g
    下仁田ねぎ 1本(長ねぎ・白ねぎで代用可。)
    A
    さとう、しょうゆ、みりん、酒 各大さじ2
    A
    塩こしょう 少々
    茹で卵 4個
    青じそ 8枚
    温かいごはん お好みの量
    七味唐辛子 適量

    作り方

    ポイント

    ・下仁田ねぎは一度裏返したあとは崩れやすくなるので、そのまま返さず調味料を浸透させるように加熱すると形がきれいに保てます。
    1. 下仁田ねぎは表面の薄皮を向き、青い部分も含めて斜め薄切りにする。
    2. フライパンに鶏もも肉(唐揚げ用)の皮目を下にして並べ加熱する。
      焼き目がついたら裏返し、ふた(またはアルミホイル)をして3分蒸し焼きにする。
    3. ふたを外して下仁田ねぎを加え、あまり動かさずに焼く。
      焼き目がついたら裏返しA

      さとう、しょうゆ、みりん、酒 各大さじ2、塩こしょう 少々

      を加えて煮絡める。
      調味料にとろみがついたら火を止める。
    4. 器に温かいごはんをよそい、青じそを敷いて鶏肉とねぎを盛り付け、余った調味料をかける。
      最後に半分に切った茹で卵を添え、お好みで七味唐辛子をふる。
    0 56

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