【さば缶】簡単！さば缶とブロッコリーのデュカ風味ソテー
投稿日2021/11/12
更新日2023/01/21
調理時間10分
ナッツ類、胡麻、スパイスをブレンドした中東発祥の「デュカ」を使って脱☆マンネリ。 スパイシーな香りで食欲アップ。 魚と野菜が同時に摂れて栄養たっぷり♪ ごはんやパン、お酒ともよく合う一品です。 さばにはコレステロール値down効果や、血流up効果など、生活習慣病予防に効く栄養素がたっぷり◎ 缶詰だと骨ごと食べられるのでカルシウムも摂れ、お子さまでも安心していただくことができます。 ブロッコリーは免疫力UPや美肌効果のある「ビタミンC」をレモンの1.2倍含み、茎にも栄養があるので使い切ります。
材料4人分
- さば缶（水煮）1缶(180g)
- ブロッコリー1/2房
- Aデュカ小さじ2(写真はKALDI COFFEE FEARM「Dukkah」使用。)
- A味の素Ⓡ2ふり
- A塩こしょう少々
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
・茹でたブロッコリー、さば缶を調味料と和えるだけでもできますが、フライパンで軽く炒めることでより風味が増し、オイルが食材に馴染んで美味しく仕上がります。
- 1
ブロッコリーを小房に分け、茎と房に分ける。 茎表面の固い部分は切り落とし、食べやすい大きさに切る。
- 2
熱湯でブロッコリーを約2分茹で、水気をしっかりきる。 さば缶（水煮）は軽く水気をきる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、さば缶（水煮）をあまり動かさずに焼く。 焼き目がついたらブロッコリーを加え、A デュカ小さじ2、味の素Ⓡ2ふり、塩こしょう少々で味をととのえる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格