ナッツ類、胡麻、スパイスをブレンドした中東発祥の「デュカ」を使って脱☆マンネリ。 スパイシーな香りで食欲アップ。 魚と野菜が同時に摂れて栄養たっぷり♪ ごはんやパン、お酒ともよく合う一品です。 さばにはコレステロール値down効果や、血流up効果など、生活習慣病予防に効く栄養素がたっぷり◎ 缶詰だと骨ごと食べられるのでカルシウムも摂れ、お子さまでも安心していただくことができます。 ブロッコリーは免疫力UPや美肌効果のある「ビタミンC」をレモンの1.2倍含み、茎にも栄養があるので使い切ります。
・茹でたブロッコリー、さば缶を調味料と和えるだけでもできますが、フライパンで軽く炒めることでより風味が増し、オイルが食材に馴染んで美味しく仕上がります。
ブロッコリーを小房に分け、茎と房に分ける。 茎表面の固い部分は切り落とし、食べやすい大きさに切る。
熱湯でブロッコリーを約2分茹で、水気をしっかりきる。 さば缶(水煮)は軽く水気をきる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、さば缶(水煮)をあまり動かさずに焼く。 焼き目がついたらブロッコリーを加え、A デュカ小さじ2、味の素Ⓡ2ふり、塩こしょう少々で味をととのえる。
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佐藤 加奈子(kaana57)
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格