簡単！えびと春菊のペペロンチーノソテー
投稿日2021/11/17
更新日2021/11/17
調理時間10分
うま味たっぷりのえびと風味豊かな春菊をペペロンチーノ味に仕上げました。 お鍋でおなじみの春菊ですが、イタリアンテイストも美味しいんです！ 脱☆マンネリにも役立つ簡単おかず。 冷めても美味しく、お弁当やおつまみにもぴったりです。 春菊には皮膚や粘膜を保護し、生活習慣病予防に効果的なβカロテンが豊富☆ 独特の香り成分には、胃腸の調子やイライラ改善効果も期待できます。
材料4人分
- むきえび200g
- 春菊1束
- きざみにんにく（瓶詰め）小さじ1
- 塩こしょう少々
- たかのつめ適量
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・春菊の水気をしっかりきり、食材をあまり動かさずに焼くことで余分な水分が出ず美味しく仕上がります。 ・フライパンに長く置くとえびがかたくなったり春菊から汁気が出るので、手早くお皿に取り出します。
- 1
むきえびは背ワタをとりペーパータオルで水気をとる。 春菊は根元を1cm切り落として4cm長さに切り、洗って水をきる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、えびをあまり動かさずに焼く。
- 3
両面焼き目がついたら塩こしょうをふり、春菊を加えて炒め合わせる。
- 4
春菊のかさが半分程度まで減ったらきざみにんにく（瓶詰め）とたかのつめを加えて混ぜあわせ、塩こしょうで味をととのえる。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格