主食
【豆腐干】低糖質！豆腐干とささみのねぎ塩レモン風味
投稿日2022/01/13
更新日2023/01/21
調理時間10分
高たんぱくでグルテンフリー、低糖質な豆腐干（す）を使ったねぎ塩レモン風味の冷麺風。 さっぱりしているので食欲減退気味でも食がすすみます。 「豆腐干」は豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させたもの。 それを細く切ったものを「豆腐干す」といいます。 食べ応えがあるので糖質が気になる場合やダイエット中にもぴったりです。
材料2人分
- 豆腐干200g
- 鶏ささみ肉2本
- A塩小さじ1/4
- A黒こしょう少々
- Aきざみねぎ10g
- Aごま油大さじ1
- B鶏がらスープ顆粒小さじ2
- Bにんにく（チューブ）小さじ1/2
- Bレモン汁、ごま油各大さじ1
- B黒こしょう少々
- Bきざみねぎ10g
- B湯100ml
- レモン（輪切り）1/2個分
作り方
ポイント
・豆腐干の水気をしっかりきることで美味しく仕上がります。
- 1
鶏ささみ肉を熱湯で３分茹で、粗熱を冷ましてから長さ３等分に切ってさき、A 塩小さじ1/4、黒こしょう少々、きざみねぎ10g、ごま油大さじ1を和える。
- 2
熱湯で豆腐干を優しくほぐしながら5分茹で、ざるにあげて流水で冷ます。 水気をしっかり絞る。
- 3
豆腐干を器に盛り付け、ささみをのせてレモン（輪切り）を添える。 食べる直前に混ぜあわせたB 鶏がらスープ顆粒小さじ2、にんにく（チューブ）小さじ1/2、レモン汁、ごま油各大さじ1、黒こしょう少々、きざみねぎ10g、湯100mlを豆腐干に回しかける。
レシピID
429026
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格