低糖質☆ささみのゆずこしょう風味のせ豆腐干とろろがけ

15

2022.01.08

分類主食

調理時間: 15分

ID 428837

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

高たんぱくでグルテンフリー、低糖質な豆腐干(す)を使ったさっぱりとろろそば風。
とろろが豆腐干に絡んでするするっと食べやすく、食欲減退気味でも食がすすみます。

「豆腐干」は豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させたもの。
それを細く切ったものを「豆腐干す」といいます。
食べ応えがあるので糖質が気になる場合やダイエット中にもぴったりです。

    材料

    2人分
    鶏ささみ肉 2本
    A
    きざみねぎ 10g
    A
    少々
    A
    ゆずこしょう 小さじ1/2
    A
    和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 小さじ1/2
    A
    白すりごま 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ1/2
    豆腐干 200g
    大和芋 250g
    そうめんつゆ(ストレート) 200ml
    みずな お好みの量

    作り方

    ポイント

    ・豆腐干の水気をしっかりきることで美味しく仕上がります。
    ・そうめんつゆや具材の量はお好みに応じて加減してください。
    ・そうめんつゆはお手持ちのもの(2倍濃縮、3倍濃縮などは水を足して合計200ml程度になるように調整)で代用可です。
    1. 鶏ささみ肉を熱湯で3分茹で、粗熱を冷ましてから長さ3等分に切ってさき、A

      きざみねぎ 10g、塩 少々、ゆずこしょう 小さじ1/2、和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 小さじ1/2、白すりごま 大さじ1、ごま油 大さじ1/2

      を和える。
      みずなをざく切り、大和芋は皮を剥いてすりおろす。
    2. 熱湯で豆腐干を優しくほぐしながら5分茹で、ざるにあげて流水で冷ます。
      水気をしっかり絞る。
    3. 豆腐干を器に盛り付け、大和芋→みずな→ささみの順にのせる。
      食べる直前にそうめんつゆ(ストレート)をかける。
    3 28

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