主食

【豆腐干】低糖質！ささみのゆずこしょう風味☆とろろがけ

Name: 【豆腐干】低糖質！ささみのゆずこしょう風味☆とろろがけ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ささみ肉 2本; きざみねぎ 10g; 塩 少々; ゆずこしょう 小さじ1/2; 和風だしのもと顆粒（食塩無添加） 小さじ1/2; 白すりごま 大さじ1; ごま油 大さじ1/2; 豆腐干 200g; 大和芋 250g; そうめんつゆ（ストレート） 200ml; みずな お好みの量

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15分

エネルギー385kcal
炭水化物42.8g
脂質10.2g
たんぱく質32.5g
糖質38.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

高たんぱくでグルテンフリー、低糖質な豆腐干（す）を使ったさっぱりとろろそば風。とろろが豆腐干に絡んでするするっと食べやすく、食欲減退気味でも食がすすみます。「豆腐干」は豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させたもの。それを細く切ったものを「豆腐干す」といいます。食べ応えがあるので糖質が気になる場合やダイエット中にもぴったりです。

材料2人分

鶏ささみ肉
2本
A
きざみねぎ
10g
A
塩
少々
A
ゆずこしょう
小さじ1/2
A
和風だしのもと顆粒（食塩無添加）
小さじ1/2
A
白すりごま
大さじ1
A
ごま油
大さじ1/2
豆腐干
200g
大和芋
250g
そうめんつゆ（ストレート）
200ml
みずな
お好みの量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏ささみ肉を熱湯で３分茹で、粗熱を冷ましてから長さ３等分に切ってさき、A きざみねぎ10g、塩少々、ゆずこしょう小さじ1/2、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1/2、白すりごま大さじ1、ごま油大さじ1/2を和える。みずなをざく切り、大和芋は皮を剥いてすりおろす。
2
熱湯で豆腐干を優しくほぐしながら5分茹で、ざるにあげて冷ます。水気をしっかり絞る。
3
豆腐干を器に盛り付け、大和芋→みずな→ささみの順にのせる。食べる直前にそうめんつゆ（ストレート）をかける。

ポイント

・豆腐干の水気をしっかりきることで美味しく仕上がります。・そうめんつゆや具材の量はお好みに応じて加減してください。・そうめんつゆはお手持ちのもの（2倍濃縮、3倍濃縮などは水を足して合計200ml程度になるように調整）で代用可です。・そうめんつゆに含まれる小麦が気になる方は、グルテンフリーのものをご使用下さい。