栄養たっぷり☆ちぢみほうれん草とふわたま味噌汁

10

2022.01.19

分類汁物

調理時間: 10分

ID 429225

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

冬季限定「ちぢみほうれんそう」を使った栄養たっぷり具だくさん味噌汁。
野菜本来の甘味とうま味が感じられます。

トッピングのごま油とすりごま、七味唐辛子の風味が食欲そそり、身体の芯までほっこり温まります。

    材料

    4人分
    ちぢみほうれんそう 1/2袋(1株)(ほうれん草そうでもOK)
    2個
    A
    だしパック 1袋
    A
    800ml
    みそ 大さじ2
    ごま油 少々
    B
    白すりごま 少々
    B
    (お好みで)七味唐辛子 少々

    作り方

    ポイント

    ・味噌を沸騰させると風味が飛んで辛くなるので鍋肌がフツフツしたら溶き卵を入れます。
    ・卵を入れたらあまり混ぜすぎずにフワッと浮いてくるのを待つことでふんわり美味しく仕上がります。
    1. ちぢみほうれんそうは根元に十字に切り込みを入れ、ため水でふり洗いしたあと、流水でよく洗う。
    2. 鍋にお湯を沸かし、ちぢみほうれんそうを根元から入れて約10秒茹で、葉も沈めて約1分茹でて取り出し、流水で冷やす。
    3. ちぢみほうれんそうをよく絞って根元を切り、3cm幅に切って再度絞ってペーパータオルで水気をとる。
      目分量で4等分し、お椀に入れる。
    4. 鍋にA

      だしパック 1袋、水 800ml

      を沸かし、沸騰したら火を弱めてみそを溶き入れ中火で加熱する。
      鍋肌がフツフツしたら溶き卵を注ぎ入れ、あまり触らずフワッと浮いてくるのを待つ。
    5. 卵に火が通ったらお椀によそい、ごま油をたらしてB

      白すりごま 少々、(お好みで)七味唐辛子 少々

      をふる。
    4 161

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