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ヨーグルトと粒マスタード入りでさっぱり爽やか。 かぼちゃとレーズンに甘味があるので、砂糖なしでも素朴な甘味を感じられます。 素材の風味をいかしてマヨネーズ控えめで仕上げたヘルシーサラダ。 お弁当の副菜やワインのおともにもぴったりです。
・たまねぎの水気をしっかりきります。 ・少し時間を置くことでレーズンがよりなじんでふっくらおいしく仕上がります。 ・マヨネーズやヨーグルトが入るので冷凍保存は不向きです。
かぼちゃにふんわりラップをかけ(またはフタをして)レンジ(600W)で5分加熱し粗熱がとれるまでそのまま置く。 たまねぎを洗って水気をきる。
かぼちゃを潰してたまねぎとA コンソメ(顆粒)小さじ1/2、プレーンヨーグルト50g、マヨネーズ大さじ1(12g)、粒マスタード小さじ2を加えてよく混ぜあわせる。
くるみとレーズンを加えて混ぜあわせる。
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佐藤 加奈子(kaana57)
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格