汁物

ほうれん草と春雨の中華たまごスープ

Name: ほうれん草と春雨の中華たまごスープ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ほうれん草 1束; 春雨（乾燥） 40ｇ; 卵 2個; すりおろし生姜 小さじ1; 鶏がらスープのもと顆粒 大さじ2; 水 900ml; 米粉 小さじ2; 水 大さじ1と1/3; ごま油 小さじ1; 黒こしょう 少々

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10分

エネルギー112kcal
炭水化物13.2g
脂質4.1g
たんぱく質5.2g
糖質11.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

緑黄色野菜のほうれん草と、良質のたんぱく質たっぷりの卵を合わせた、体に嬉しい中華風スープ。生姜の風味がふわっと広がり、ごま油の香ばしさがアクセントに。体の内側からじんわり温まり、ホッと落ち着く味わい。春雨がほど良くボリュームを出してくれるので、朝ごはんや軽めのランチにもぴったりです。栄養バランスが良く、忙しい日の「あと一品！」にも嬉しいメニュー。やさしい味付けながらも満足感があり、食べるたびに心も体もととのいそう。寒い日や疲れを感じたときに、そっと寄り添ってくれる一品です。

材料4人分

ほうれん草
1束
春雨（乾燥）
40ｇ
卵
2個
A
すりおろし生姜
小さじ1
A
鶏がらスープのもと顆粒
大さじ2
A
水
900ml
B
米粉
小さじ2
B
水
大さじ1と1/3
ごま油
小さじ1
黒こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ほうれん草を熱湯で1分半茹で、冷水にとる根元を切り、3cm長さに切って水けをしっかり絞る。卵を溶く。
2
たっぷりの湯（分量外）を鍋に沸かし、春雨（乾燥）を約3分茹でてざるにあげる。
3
鍋にA すりおろし生姜小さじ1、鶏がらスープのもと顆粒大さじ2、水900mlを沸かし、火を弱めて混ぜながらB 米粉小さじ2、水大さじ1と1/3を加える。火加減を中火にし、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。とろみがついたらほうれん草と春雨を加える。
4
再沸騰したら溶き卵を流し入れ、ふんわり浮いてくるまで待つ。卵に火が通ったらごま油を混ぜる。器に盛り付け、黒こしょうをふる。