とろ～りなめことあさりのクラムチャウダー

材料4人分

• なめこ
  2袋
• たまねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• A
  あさりの水煮缶
  125ｇ(固形分60ｇ＋煮汁65ｇ)
• A
  コンソメ顆粒
  大さじ1と2/3
• A
  水
  300ml
• B
  牛乳
  200ml
• B
  生クリーム
  200ml
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  なめこは水でさっと洗い水をきる。 たまねぎ、にんじんは7mm程度の角切りにする。 あさりの水煮缶は煮汁も使うので取り置く。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、にんじんとたまねぎを炒める。

  
• 3

  たまねぎに透明感が出て少し茶色に色づいたら、なめこを加えて炒める。

  
• 4

  油がなじんだらA あさりの水煮缶125ｇ、コンソメ顆粒大さじ1と2/3、水300mlを加えて加熱する。 再沸騰後、3分煮込む。

  
• 5

  あくをとり、B 牛乳200ml、生クリーム200mlを加えて加熱する。 鍋肌がフツフツしたら火を止める。 味を見て、塩こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

・なめこの水気をしっかりきっておくと味がぼやけず美味しく仕上がります。 ・牛乳や生クリームを沸騰させると分離することがあるので、鍋肌がフツフツしたら火を止めます。

作ってみた！

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