スナップエンドウと金時人参の洋風白和え

材料6人分

• スナップエンドウ
  160ｇ
• 金時人参
  100ｇ(人参でも代用可能)
• 豆腐（絹こし）
  1丁
• A
  みそ
  小さじ1と1/2
• A
  ハーブソルト
  小さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• ハーブソルト
  少々

作り方

• 下準備
  豆腐（絹こし）をキッチンペーパーで包み、上に重しをのせて30分程度置いて水分を抜く。

  
• 1

  スナップエンドウの筋をとり、半分に切る。 耐熱容器に入れ、ふた（またはふんわりラップ）をしてレンジ（600W）で1分半加熱する。

  
• 2

  金時人参を細切りにする。 耐熱容器に入れ、ふた（またはふんわりラップ）をしてレンジ（600W）で1分半加熱する。

  
• 3

  しっかり水けをきった豆腐にA みそ小さじ1と1/2、ハーブソルト小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 4

  豆腐にスナップエンドウと金時人参を混ぜ合わせる。 器に盛り付け、お好みでハーブソルトをトッピングする。

  

ポイント

・豆腐の水けをしっかりきることで、味がぼやけず美味しく仕上がります。

作ってみた！

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