腸活にも良い「スナップエンドウの白あえ」

材料2人分

• スナップエンドウ
  8個
• A
  豆腐（絹）
  1/2丁(約150g)
• A
  みそ、塩麹
  各小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ・スナップエンドウは、筋をとる。

  
• 1

  スナップエンドウを茹でる。 →鍋にお湯を沸かし、ティースプーン1杯の塩（分量外）を入れて混ぜる。 　スナップエンドウを加えて、1分茹でる。

  
• 2

  冷水にとり、半分に開いて水気をしっかり切る。

  
• 3

  A 豆腐（絹）1/2丁、みそ、塩麹各小さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合せる。

  
• 4

  2、3をそれぞれ器に盛りつけ、白いりごまをふる。

  
• 5

  混ぜながら、食べてくださいね♩

  

ポイント

・豆腐の水切りは不要ですが、作ってから数時間おく場合は、水切りを事前にしたほうがよいです。 →時間が経つと水分がでてきてしまうため。 ・スナップエンドウは、 　◎塩水で茹でること 　◎茹であとに冷水にあげること 　これらのひと手間で、鮮やかな緑色になります。

作ってみた！

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