副菜
腸活にも良い「スナップエンドウの白あえ」
投稿日2023/06/13
更新日2023/06/13
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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・水切りなしで気軽に作れる、「スナップエンドウの白あえ」 ・塩麹、味噌を使って、腸活にも良い！ ・ほんのり甘くて、優しい味わいで、 お子様から大人までパクパク食べちゃう美味しさです...
材料2人分
- スナップエンドウ8個
- A豆腐（絹）1/2丁(約150g)
- Aみそ、塩麹各小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・豆腐の水切りは不要ですが、作ってから数時間おく場合は、水切りを事前にしたほうがよいです。 →時間が経つと水分がでてきてしまうため。 ・スナップエンドウは、 ◎塩水で茹でること ◎茹であとに冷水にあげること これらのひと手間で、鮮やかな緑色になります。
- 準
・スナップエンドウは、筋をとる。
- 1
スナップエンドウを茹でる。 →鍋にお湯を沸かし、ティースプーン1杯の塩（分量外）を入れて混ぜる。 スナップエンドウを加えて、1分茹でる。
- 2
冷水にとり、半分に開いて水気をしっかり切る。
- 3
A 豆腐（絹）1/2丁、みそ、塩麹各小さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合せる。
- 4
2、3をそれぞれ器に盛りつけ、白いりごまをふる。
- 5
混ぜながら、食べてくださいね♩
レシピID
462547
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「豆腐」の基礎
「スナップえんどう」の基礎
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
