【トマトのハヤシライス】無水調理☆旨味と栄養が凝縮！！

材料3人分

• トマト
  大きめ２個(約400g)
• 玉ねぎ
  １個(200g)
• 牛薄切り肉
  160～180ｇ
• しめじ
  80ｇ
• サラダ油
  大さじ1/2
• 小麦粉
  大さじ1
• バター
  10ｇ
• 塩
  ひとつまみ
• コンソメキューブ
  １個(顆粒なら小さじ２)
• A
  ケチャップ
  大さじ３
• A
  ウスターソース
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  醤油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  トマトを湯むきする。 トマトのヘタの反対側に十字の切れ込みを入れる。鍋にトマトが浸かる程の水（分量外）を入れ沸騰したら、トマトを加え30～40秒ほど茹で、すぐに冷水にとる。切れ込みを入れたところからツルンと綺麗に皮が剥けます。

  
• 1

  牛薄切り肉は一口大に切る。 しめじは石突を取り小房にわける。 トマトはヘタを取り１㎝程の角切りにする。（トマトから出る水分も使うので捨てないで下さい） 玉ねぎの半分はスライス、半分は細かめのみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、中火で玉ねぎ（スライス）、牛肉を炒め、火が通ってきたらしめじも加え炒める。 火を止め、小麦粉を全体にまぶし、別皿に移しておく。

  
• 3

  フライパンを軽く拭き、バターを加え弱火～中火でたまねぎ（みじん切り）を１～２分程炒め、トマトを加える。トマトからでた水分も全て加えて下さい。 塩、コンソメキューブを加え弱火～中火のまま2～3分煮る。

  
• 4

  火力を弱火におとし、木べらまたはマッシャーを使ってトマトをつぶしていく。

  
• 5

  別皿に移しておいた具材とA ケチャップ大さじ３、ウスターソース大さじ3、砂糖大さじ1.5、醤油大さじ1を加え、弱火のまま5〜8分程煮込む。 時々全体を混ぜて下さいね♩

  
• 6

  【R6.06.04】レシピを見直しました ・レシピの再現性を高めるため食材のグラム数を記載いたしました。 ・砂糖の量を調整いたしました。 お使いになるトマトや玉ねぎの甘味や酸味によっても味わいが異なってきますので、お好みに合わせて砂糖は大さじ１〜２の間でご調整いただくのをおすすめいたします。 お作りいただいた皆様ありがとうございました。 たくさんの方によりおいしく召し上がっていただけると嬉しいです🥰♪

  

ポイント

完熟したトマトを使うのがおすすめです。もしトマトの酸味が強いと感じた場合は砂糖を少し加える又は牛乳を少し加えると酸味が落ち着きます。たまねぎのみじん切りは出来るだけ細かい方が望ましいです。

作ってみた！

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