無水調理☆旨味と栄養が凝縮！！トマトのハヤシライス by RINATY（りなてぃ） | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

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作り方
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2019.11.07

分類主食

調理時間： 30分

ID382096

RINATY（りなてぃ）

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

ルーやトマト缶は不要！家にある調味料と食材、野菜の水分のみで栄養豊富な美味しいハヤシライスが作れます。お店で食べるようなこだわりを感じられる１品になってます。トマトに含まれるリコピンを効率よく吸収でき、血流改善・肥満予防・美肌効果などが見込めます。トマトの旨味を凝縮した心も体も喜ぶハヤシライスです☆

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材料3人分

	トマト	大きめ２個
	玉ねぎ	１個
	牛肉	160～180ｇ
	しめじ	80ｇ
	サラダ油	大さじ1/2
	小麦粉	大さじ1
	バター	10ｇ
	塩	ひとつまみ
	コンソメキューブ	１個
A	ケチャップ	大さじ3
A	ウスターソース	大さじ3
A	砂糖	大さじ3
A	醤油	大さじ1

作り方

Point!

完熟したトマトを使うのがおすすめです。もしトマトの酸味が強いと感じた場合は砂糖を少し加える又は牛乳を少し加えると酸味が落ち着きます。たまねぎのみじん切りは出来るだけ細かい方が望ましいです。

トマトを湯むきする。
トマトのヘタの反対側に十字の切れ込みを入れる。鍋にトマトが浸かる程の水（分量外）を入れ沸騰したら、トマトを加え30～40秒ほど茹で、すぐに冷水にとる。切れ込みを入れたところからツルンと綺麗に皮が剥けます。
牛肉は一口大に切る。しめじは石突を取り小房にわける。トマトはヘタを取り１㎝程の角切りにする。（トマトから出る水分も使うので捨てないで下さい）玉ねぎの半分はスライス、半分は細かめのみじん切りにする。
フライパンにサラダ油をひき、中火～強火で玉ねぎ（スライス）、牛肉を炒め、火が通ってきたらしめじも加え炒める。
火を止め、小麦粉を全体にまぶしよく絡ませ、別皿に移しておく。
フライパンを軽く拭き、バターを加え弱火～中火でたまねぎ（みじん切り）を１～２分程炒め、トマトを加える。トマトからでた水分も全て加えて下さい。
塩、コンソメキューブを加え弱火～中火のまま2～3分煮る。
火力を弱火におとし、木べらまたはマッシャーを使ってトマトをつぶしていく。
別皿に移しておいた具材とA
ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ3、砂糖大さじ3、醤油大さじ1
を加え、弱火のまま5〜8分程煮込む。
時々全体を混ぜて下さいね♩