ふわふわ豆腐ハンバーグ～おろしポン酢ソース～
投稿日2019/11/18
更新日2019/11/18
調理時間20分
ふわふわの豆腐ハンバーグです♡合いびき肉と同量の豆腐を使用しているとは思えない出来上がりで、おろしポン酢ソースとの相性が最高です♪豆腐ハンバーグ×おろしポン酢ソースの組み合わせは本当におすすめ！豆腐ハンバーグが苦手な方も一度試して頂きたい食べ方です♡節約メニューとしてももちろんおすすめですが、お子様と一緒に作るのもおススメです♡豆腐をクリーム状に混ぜるのが楽しいですよ☆
材料3人分（大きめ３個又は小さめ４個）
- 合いびき肉300g
- 絹豆腐300g
- 玉ねぎ1/2個
- Aパン粉大さじ8
- A卵1個
- A塩コショウ適量
- Aナツメグ適量
- サラダ油(たまねぎ用)大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- Bポン酢大さじ3
- Bみりん大さじ2
- Bバター10g
- 大根おろし適量
- 大葉おこのみで
作り方
ポイント
ソースの調味料を加える前は、フライパン内をキッチンペーパーでしっかりと綺麗にしてから調味料を加えてください♪ソースの濁りを防ぐためです♪
- 準
大根おろしを作っておく。
- 1
たまねぎをみじん切りにする。 フライパンにサラダ油(たまねぎ用)をひき、玉ねぎが薄茶色になるまで中火～強火で炒め、冷ましておく。
- 2
ボウルに絹豆腐を入れ泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜる。 ※水切り不要
- 3
合いびき肉、玉ねぎ、A パン粉大さじ8、卵1個、塩コショウ適量、ナツメグ適量を加えよくこねる。
- 4
３等分にし、成形する。 (大きめで３個、小さめで４個)
- 5
フライパンにサラダ油をひき、中火～強火で両面に焼き色をつける。
- 6
蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。
- 7
フライパン内をキッチンペーパーできれいにし、B ポン酢大さじ3、みりん大さじ2、バター10gを加え軽くかき混ぜながら1～2分中火で熱する。
- 8
大根おろしとお好みで大葉を盛り付ける。
- 9
豆腐は写真のようなパック詰めタイプを使用しています。
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質問
作ってみた!
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
