ふわふわ豆腐ハンバーグ～おろしポン酢ソース～

材料3人分（大きめ３個又は小さめ４個）

• 合いびき肉
  300g
• 絹豆腐
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  パン粉
  大さじ8
• A
  卵
  1個
• A
  塩コショウ
  適量
• A
  ナツメグ
  適量
• サラダ油(たまねぎ用)
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1
• B
  ポン酢
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  バター
  10g
• 大根おろし
  適量
• 大葉
  おこのみで

作り方

• 下準備
  大根おろしを作っておく。

• 1

  たまねぎをみじん切りにする。 フライパンにサラダ油(たまねぎ用)をひき、玉ねぎが薄茶色になるまで中火～強火で炒め、冷ましておく。

  
• 2

  ボウルに絹豆腐を入れ泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜる。 ※水切り不要

  
• 3

  合いびき肉、玉ねぎ、A パン粉大さじ8、卵1個、塩コショウ適量、ナツメグ適量を加えよくこねる。

  
• 4

  ３等分にし、成形する。 (大きめで３個、小さめで４個)

  
• 5

  フライパンにサラダ油をひき、中火～強火で両面に焼き色をつける。

  
• 6

  蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。

• 7

  フライパン内をキッチンペーパーできれいにし、B ポン酢大さじ3、みりん大さじ2、バター10gを加え軽くかき混ぜながら1～2分中火で熱する。

  
• 8

  大根おろしとお好みで大葉を盛り付ける。

• 9

  豆腐は写真のようなパック詰めタイプを使用しています。

  

ポイント

ソースの調味料を加える前は、フライパン内をキッチンペーパーでしっかりと綺麗にしてから調味料を加えてください♪ソースの濁りを防ぐためです♪

作ってみた！

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