解凍不要でそのまま使える下味冷凍『豚小間肉のキーマカレー』

材料2人分

• 豚こま肉
  300ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個(100～120ｇ)
• 人参
  1/2本(60～70ｇ)
• ピーマン
  2個
• A
  カレー粉・ケチャップ
  各大さじ2
• A
  ウスターソース
  大さじ1.5
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  コンソメ
  小さじ２
• サラダ油
  大さじ1/2
• ごはん
  適量
• 卵黄
  お好みで

作り方

• 1

  【下味冷凍】 豚こま肉は包丁で叩いて細かく切る。

  
• 2

  玉ねぎは粗めのみじん切りにする。 人参とピーマンは小さめの角切りにする。

  
• 3

  食材を全てボウルに入れA カレー粉・ケチャップ各大さじ2、ウスターソース大さじ1.5、醤油大さじ１、砂糖大さじ1/2、コンソメ小さじ２を加えよく揉みこむ。 フリーザーバックに入れ、平にし空気を抜いて寝せて冷凍する。 （完全に凍ったら立てて保存可能）

  
• 4

  【使用時】 フライパンに凍ったままのキーマカレーを入れ、蓋をして中火～弱めの強火で5分蒸す。

  
• 5

  蓋を取り、全体をほぐす。 サラダ油をフライパンのあいているところに入れ、5分ほど炒める。

  
• 6

  器にごはんとキーマカレーを盛り、お好みで卵黄をトッピングする。

  
• 7

  ※下味冷凍はせず、その日に食べたい場合は、レシピ通りに食材を切り、フライパンにサラダ油をしいてしっかりと炒めます。 ボウルに調味料を全て加えしっかりと混ぜ合わせます。ペースト状のカレールウになりますので、味をみながら加えて下さい。（下味冷凍用に少し濃いめの味付けにしてますので、少量ずつ加え調整してください。） その日に食べる場合は豚こま肉はひき肉でも可能です◎

ポイント

・保存期間は2週間です。 ・カレー粉を使用しているのでスパイシーな大人向けのキーマカレーに仕上がっています。卵黄をトッピングすることでまろやかさをプラスできます♪ ・ピーマンは、パプリカや茄子、ミックスビーンズでも代用可能です。

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