解凍不要でそのまま使える下味冷凍『豚小間肉のキーマカレー』

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2020.03.12

分類主食

調理時間: 10分(下味冷凍後)

ID 387624

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

解凍不要でそのまま使える下味冷凍♡ひき肉で同様に作ると調理後ひき肉感がなくなりペースト状のようになってしまいます。完全に作ってしまってから冷凍するのもありですが、それならせっかく作っているんだから下味冷凍ではなくその日食べてしまった方が楽。そこで豚こま肉を粗めのミンチ状にすることで解凍後も肉感がしっかりと残るおいしいキーマカレーに♡食材を切って調味料を加えて冷凍するだけの簡単下味冷凍で手間も省けます♪

    材料

    2人分
    豚こま肉 300g
    玉ねぎ 1/2個(100~120g)
    人参 1/2本(60~70g)
    ピーマン 2個
    A
    カレー粉・ケチャップ 各大さじ2
    A
    ウスターソース 大さじ1.5
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    コンソメ 小さじ2
    サラダ油 大さじ1/2
    ごはん 適量
    卵黄 お好みで

    作り方

    ポイント

    ・保存期間は2週間です。
    ・カレー粉を使用しているのでスパイシーな大人向けのキーマカレーに仕上がっています。卵黄をトッピングすることでまろやかさをプラスできます♪
    ・ピーマンは、パプリカや茄子、ミックスビーンズでも代用可能です。
    1. 【下味冷凍】
      豚こま肉は包丁で叩いて細かく切る。
    2. 玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
      人参とピーマンは小さめの角切りにする。
    3. 食材を全てボウルに入れA

      カレー粉・ケチャップ 各大さじ2、ウスターソース 大さじ1.5、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、コンソメ 小さじ2

      を加えよく揉みこむ。
      フリーザーバックに入れ、平にし空気を抜いて寝せて冷凍する。
      (完全に凍ったら立てて保存可能)
    4. 【使用時】
      フライパンに凍ったままのキーマカレーを入れ、蓋をして中火~弱めの強火で5分蒸す。
    5. 蓋を取り、全体をほぐす。
      サラダ油をフライパンのあいているところに入れ、5分ほど炒める。
    6. 器にごはんとキーマカレーを盛り、お好みで卵黄をトッピングする。
    7. ※下味冷凍はせず、その日に食べたい場合は、レシピ通りに食材を切り、フライパンにサラダ油をしいてしっかりと炒めます。
      ボウルに調味料を全て加えしっかりと混ぜ合わせます。ペースト状のカレールウになりますので、味をみながら加えて下さい。(下味冷凍用に少し濃いめの味付けにしてますので、少量ずつ加え調整してください。)

      その日に食べる場合は豚こま肉はひき肉でも可能です◎
    56 1167

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