簡単おいしい♡『鱈の甘酢あんかけ』

材料2人分

• タラの切り身
  4～6切れ
• 熱湯
  適量
• 塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• 小松菜
  1～2株(70～80ｇ)
• 人参
  1/3本(60ｇ)
• B
  水
  200ml
• B
  醤油・砂糖
  各大さじ２
• B
  酒・みりん・酢
  各大さじ１
• C
  片栗粉
  大さじ1/2
• C
  水
  大さじ１

作り方

• 1

  タラの切り身に熱湯を回しかける。 水気をふき取り、塩胡椒を振って小麦粉をまぶす。

  
• 2

  小松菜は茎の部分は3㎝幅、葉は1㎝幅に切る。 人参は細切りにする。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、タラを揚げ焼きにし、器に盛る。

  
• 4

  フライパン内の余分な油をキッチンペーパーで軽くふき取り、人参を加え炒める。

  
• 5

  小松菜とB 水200ml、醤油・砂糖各大さじ２、酒・みりん・酢各大さじ１を加え軽く煮る。 C 片栗粉大さじ1/2、水大さじ１をよく混ぜ水溶き片栗粉を作る。 火を止めて混ぜながら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

  
• 6

  タラの上に甘酢あんをかける。

  

ポイント

・鱈は熱湯をまわしかけ霜降りすることで、臭みが和らぎます♪また、身も締まって食べたときにホロっとした食感に♡

作ってみた！

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