味に自信！うま味ひと口ハンバーグ

• 20分玉ねぎを冷やす時間を除く

材料2人分

• 合いびき肉
  300ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  うま味調味料「味の素®」
  小さじ1
• A
  粉チーズ・コンソメ顆粒・ガーリックパウダー・ナツメグ
  各小さじ1
• A
  塩・ブラックペッパー・カレー粉
  各小さじ1/3
• B
  牛乳
  大さじ1
• B
  パン粉
  大さじ4
• B
  溶き卵
  1個分
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  A うま味調味料「味の素®」小さじ1、粉チーズ・コンソメ顆粒・ガーリックパウダー・ナツメグ各小さじ1、塩・ブラックペッパー・カレー粉各小さじ1/3は予め混ぜ合わせておくのがおすすめです！ 身近な調味料で作れるハンバーグ専用のうま味シーズニングです♪ まとめて多めに作っておくと、いつでも気軽においしいハンバーグが作れちゃいますよ！ 肉に加えるシーズニングの量は、目安として半量～全量をお好みで調整していただいてOKです！

  
• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。 その後、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  合いびき肉に、予め混ぜ合わせておいたA うま味調味料「味の素®」小さじ1、粉チーズ・コンソメ顆粒・ガーリックパウダー・ナツメグ各小さじ1、塩・ブラックペッパー・カレー粉各小さじ1/3を加えよくこねる。 さらにB 牛乳大さじ1、パン粉大さじ4、溶き卵1個分と冷やした玉ねぎを加えよくこねる。

  
• 3

  タネを8等分にし、一口サイズに成形する。 手の平を行き来させ、空気を抜く。 ※手にサラダ油少量(分量外)を塗って成形する。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグの中央をくぼませて加え、強火でハンバーグの両面に焼き色をつける。

  
• 5

  蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

  
• 6

  その後、蓋をはずし、竹串で刺してみて透明の肉汁が出ればOK！

  

ポイント

◆玉ねぎは冷やして下さい。合いびき肉は使う直前に冷蔵庫から取り出して下さい。（極力合いびき肉に熱を加えたくないため） ◆うま味シーズニングの効果：ひき肉臭さを消してくれる/ジューシーに仕上がる/うま味がUPする ◆ハンバーグは大きめに成形しても大丈夫ですが、一口サイズがおすすめです♪（生焼けが心配で火入れしすぎるのを防ぎ、適当な火入れ時間で固くなりすぎずジューシーなハンバーグに仕上げるためです）

作ってみた！

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