味に自信！うま味ひと口ハンバーグ
投稿日2020/07/21
更新日2020/07/21
調理時間20分(玉ねぎを冷やす時間を除く)
味に自信があるからこそ、ソースなしで食べてほしいハンバーグ♡ ハンバーグをおいしくするためだけに考えた『ハンバーグ用うま味シーズニング』が味の決め手です！ 他、余計な調味料は一切入れず、通常のハンバーグの作り方にこのうま味シーズニングを加えるだけ♪ たったこれだけで、家庭のハンバーグがお店のハンバーグかのようにグンとレベルアップします♡ うま味しっかり、ジューシー、冷めてもおいしい、自信のハンバーグです(^^)/
材料2人分
- 合いびき肉300ｇ
- 玉ねぎ1/2個
- Aうま味調味料「味の素®」小さじ1
- A粉チーズ・コンソメ顆粒・ガーリックパウダー・ナツメグ各小さじ1
- A塩・ブラックペッパー・カレー粉各小さじ1/3
- B牛乳大さじ1
- Bパン粉大さじ4
- B溶き卵1個分
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
◆玉ねぎは冷やして下さい。合いびき肉は使う直前に冷蔵庫から取り出して下さい。（極力合いびき肉に熱を加えたくないため） ◆うま味シーズニングの効果：ひき肉臭さを消してくれる/ジューシーに仕上がる/うま味がUPする ◆ハンバーグは大きめに成形しても大丈夫ですが、一口サイズがおすすめです♪（生焼けが心配で火入れしすぎるのを防ぎ、適当な火入れ時間で固くなりすぎずジューシーなハンバーグに仕上げるためです）
- 準
A うま味調味料「味の素®」小さじ1、粉チーズ・コンソメ顆粒・ガーリックパウダー・ナツメグ各小さじ1、塩・ブラックペッパー・カレー粉各小さじ1/3は予め混ぜ合わせておくのがおすすめです！ 身近な調味料で作れるハンバーグ専用のうま味シーズニングです♪ まとめて多めに作っておくと、いつでも気軽においしいハンバーグが作れちゃいますよ！ 肉に加えるシーズニングの量は、目安として半量～全量をお好みで調整していただいてOKです！
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。 その後、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
合いびき肉に、予め混ぜ合わせておいたA うま味調味料「味の素®」小さじ1、粉チーズ・コンソメ顆粒・ガーリックパウダー・ナツメグ各小さじ1、塩・ブラックペッパー・カレー粉各小さじ1/3を加えよくこねる。 さらにB 牛乳大さじ1、パン粉大さじ4、溶き卵1個分と冷やした玉ねぎを加えよくこねる。
- 3
タネを8等分にし、一口サイズに成形する。 手の平を行き来させ、空気を抜く。 ※手にサラダ油少量(分量外)を塗って成形する。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグの中央をくぼませて加え、強火でハンバーグの両面に焼き色をつける。
- 5
蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
- 6
その後、蓋をはずし、竹串で刺してみて透明の肉汁が出ればOK！
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質問
作ってみた!
3669322023/03/14 12:44
いつもりなてぃさんのレシピ参考にさせてもらっです🙇♀️3歳になる娘が元々ハンバーグが嫌いで何度作っても食べてくれなかったのですが、このレシピで作ってみたら完食してくれました…試しにその後も何度か作ったらその度に完食です♡ハンバーグ嫌いを克服出来ました♡
Yasuko Horiuchi2022/02/27 15:12
スパイシーでお肉の旨味を感じられ、お弁当にもピッタリでした。 ちょっと崩してご飯と炒めてお醤油をたらしたチャーハンも格別でした。 昔、母が作ってくれたハンバーグを思い出しました。ありがとうございました♪- 382856
2020/09/24 20:41
いつもレシピを参考にさせていただいています。 結婚8年目にしてやっと理想のハンバーグを主人に食べてもらうことができました！ 今までテレビ番組やレシピ本などたくさん試してきましたが初めて主人においしいと言って貰えるハンバーグをつくることができました。 これからもたくさん作ります。 素敵なレシピをありがとうございます♡
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
