お箸が止まらない♡『豆腐とひじきの冷たいお惣菜』

材料4人分

• 乾燥ひじき
  10ｇ(大さじ2.5)
• 木綿豆腐
  1/2丁
• 人参
  1/4本
• 油揚げ
  小さめ2枚
• 冷凍枝豆
  40ｇ
• コーン
  1/2缶
• A
  水
  60ml
• A
  醤油・酒・みりん・砂糖
  各大さじ１
• A
  ほんだし
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  乾燥ひじきは水で戻しておく。 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み水気を切っておく。

  
• 1

  ひじきは水気を絞る。 人参は皮を剥き細切りにする。 油揚げは細めの短冊切りにする。

  
• 2

  コーン（汁気を切る）と冷凍枝豆、木綿豆腐を用意する。

  
• 3

  フライパンに１とA 水60ml、醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ１、ほんだし小さじ1/2を加え汁気がなくなるまで炒め煮にする。

  
• 4

  汁気がなくなったら、２を加え木べらで豆腐を崩しながら炒める。

  
• 5

  ある程度炒めたら、容器に移し粗熱をとって冷蔵庫に入れ冷やす。

  

ポイント

◆よく冷やしてから食べるのがおすすめです♪冷たくておいしいですし、味の馴染もよくなります♡ ◆蓮根の水煮などを加えてもとってもおいしいです！ ◆日持ちは冷蔵で2～3日です。

作ってみた！

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