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    副菜

    お箸が止まらない♡『豆腐とひじきの冷たいお惣菜』

    • 投稿日2020/08/05

    • 更新日2020/08/05

    • 調理時間15(冷ます時間除く)

    お気に入り

    6665

    簡単で栄養価も高いひじきと豆腐の冷たいお惣菜です♡ 作り置き向きで、冷やして食べるので夏にもぴったりです♪ タッパーごと抱えてひとりで食べきっちゃうくらい 大好きなお惣菜です♪ ひじきと豆腐なので罪悪感なくパクパクと食べれちゃいます♡

    材料4人分

    • 乾燥ひじき
      10g(大さじ2.5)
    • 木綿豆腐
      1/2丁
    • 人参
      1/4本
    • 油揚げ
      小さめ2枚
    • 冷凍枝豆
      40g
    • コーン
      1/2缶
    • A
      60ml
    • A
      醤油・酒・みりん・砂糖
      各大さじ1
    • A
      ほんだし
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ◆よく冷やしてから食べるのがおすすめです♪冷たくておいしいですし、味の馴染もよくなります♡ ◆蓮根の水煮などを加えてもとってもおいしいです! ◆日持ちは冷蔵で2~3日です。

    • 乾燥ひじきは水で戻しておく。 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み水気を切っておく。

      工程写真
    • 1

      ひじきは水気を絞る。 人参は皮を剥き細切りにする。 油揚げは細めの短冊切りにする。

      工程写真
    • 2

      コーン(汁気を切る)と冷凍枝豆、木綿豆腐を用意する。

      工程写真
    • 3

      フライパンに1とA 水60ml、醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1、ほんだし小さじ1/2を加え汁気がなくなるまで炒め煮にする。

      工程写真
    • 4

      汁気がなくなったら、2を加え木べらで豆腐を崩しながら炒める。

      工程写真
    • 5

      ある程度炒めたら、容器に移し粗熱をとって冷蔵庫に入れ冷やす。

      工程写真
    レシピID

    396113

    質問

    作ってみた!

    • ペグジージ
      ペグジージ

      2022/12/07 19:03

      作って見ました。 割と簡単に作れましたがとても美味しかったです。 見た目の色のバランスも良かったです。
    •  りん
       りん

      2022/10/04 18:48

      簡単に作れて、とても美味しかったです!
    • 652260
      652260

      2022/04/22 00:43

      簡単で栄養満点でおいしいです。 何度もリピしています。
    • 681616
      681616

      2022/02/07 19:47

      コンビニでよく同じのを買っていましたが大量に自分で作れて美味しいです♫
    • のびちゃん
      のびちゃん

      2021/06/02 16:10

      たまたま半端に残っていた材料が揃っていたので作ってみました。 温かいうちに味見をしたのですが、ちょうどいいお味でした。冷まして夕飯にいただきます! 体に良さそう!

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    RINATY(りなてぃ)
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    RINATY(りなてぃ)

    料理家・料理インスタグラマー

    • 栄養士

    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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