お箸が止まらない♡『豆腐とひじきの冷たいお惣菜』
投稿日2020/08/05
更新日2020/08/05
調理時間15分(冷ます時間除く)
簡単で栄養価も高いひじきと豆腐の冷たいお惣菜です♡ 作り置き向きで、冷やして食べるので夏にもぴったりです♪ タッパーごと抱えてひとりで食べきっちゃうくらい 大好きなお惣菜です♪ ひじきと豆腐なので罪悪感なくパクパクと食べれちゃいます♡
材料4人分
- 乾燥ひじき10ｇ(大さじ2.5)
- 木綿豆腐1/2丁
- 人参1/4本
- 油揚げ小さめ2枚
- 冷凍枝豆40ｇ
- コーン1/2缶
- A水60ml
- A醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ１
- Aほんだし小さじ1/2
作り方
ポイント
◆よく冷やしてから食べるのがおすすめです♪冷たくておいしいですし、味の馴染もよくなります♡ ◆蓮根の水煮などを加えてもとってもおいしいです！ ◆日持ちは冷蔵で2～3日です。
- 準
乾燥ひじきは水で戻しておく。 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み水気を切っておく。
- 1
- 2
コーン（汁気を切る）と冷凍枝豆、木綿豆腐を用意する。
- 3
フライパンに１とA 水60ml、醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ１、ほんだし小さじ1/2を加え汁気がなくなるまで炒め煮にする。
- 4
汁気がなくなったら、２を加え木べらで豆腐を崩しながら炒める。
- 5
ある程度炒めたら、容器に移し粗熱をとって冷蔵庫に入れ冷やす。
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質問
作ってみた!
あすか2024/10/27 10:58
リピしてます。今日は油揚げが無かったので舞茸いれましたが美味しかったです♪
michu2024/10/21 22:40
これ食べたくて🩵今回は2倍量で作りました🩵 お豆腐は茹でて水切りしました🩵 ほんとうに美味しいです😋💕 主人も一口食べてうなずいてました😉 副菜だけどメインで食べちゃいます😍 涼しくなっても冷たいお惣菜で👍
こんぶ222024/10/17 16:59
大好きなりなてぃさんのレシピ✨ 息子がコーンが苦手なので、泣く泣く省きました。代わりにしめじを少し足して枝豆を多めに入れました!仕上がりが水っぽくなるのが怖いので、豆腐をペーパーで包んで一度チンして水切りしてから入れました。こういう和惣菜も簡単に作れるんだなぁとレシピにいつも感動です✨
ゆん ⍨𖤐´-2024/10/08 12:32
ひと手間かかっちゃいますが、彩りもよくとっても美味しかったです\( ˆoˆ )/💓💓 茶色になりがちなご飯の時にまた作りたい〜 ༘*⋆˚.
michu2024/10/05 21:06
人気の冷たいお惣菜☺️ 保存してあってやっと作りました🎉 豆腐を少し崩し過ぎてしまったんですが 色もきれいで栄養満点、甘くてすごくおいしかったです😋💓 倍量で作ればよかった〜😣 思ったよりも簡単だったのでまた作ります🩵🩵
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
