ご飯が進む懐かし副菜☆『こんにゃくとまる天の甘辛煮』
投稿日2020/09/16
更新日2020/09/16
調理時間20分
ご飯が進むこんにゃくとまる天の甘辛煮♡ 甘辛な味が染みた懐かしい一品！ 地域によって呼び方がちがいますが、 まる天は魚のすり身を揚げたやつで、 さつま揚げ、単に天ぷらなど呼ばれてる アレのことです♡（笑） コスパよく作れ、ねりものでかさまし効果もあり おすすめです！
材料2人分
- こんにゃく1/2枚(140g程度)
- まる天（さつま揚げ）２枚
- A水200ml
- A醤油・砂糖各大さじ３
- A酒・みりん各大さじ２
作り方
ポイント
◆こんにゃくは下茹ですることで臭みを取り、仕上がりをよくします。また、手綱こんにゃくにすることで、味がより染みやすくなります。 ◆まる天（さつま揚げ）は厚みのあるタイプを使用しました。他、ちくわや油抜きし余分な水分をきった厚揚げなどでも代用可能です。 ◆日持ちは冷蔵で４日です。
- 1
こんにゃくは水でよく洗う。 5〜8mm幅にスライスし、真ん中に切れ込みを入れる。 片端を穴に入れ込み外側に引っ張りだす。（※工程写真参照）
- 2
鍋にお譲りを沸かし、こんにゃくを加え2〜3分下茹でし、臭みをとる。 ざるにあげ、水気を切る。
- 3
まる天（さつま揚げ）を1㎝幅に切る。
- 4
鍋にこんにゃくとまる天（さつま揚げ）、A 水200ml、醤油・砂糖各大さじ３、酒・みりん各大さじ２を加え火にかける。 沸騰したら、落とし蓋をして気持ち弱めの中火で12〜15分煮る。
- 5
そのまま冷ましておくとより味が染みます。（食べる直前に温めなおして下さい）
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質問
作ってみた!
- えみゅー
2021/06/27 09:24
作り置きの場合は煮汁はどうすればいいですか？ - shinomi
2021/05/24 20:38
美味しい…！！これは小ネギありが断然美味しいですね(o^^o)
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。