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ご飯が進む懐かし副菜☆『こんにゃくとまる天の甘辛煮』

20

2020.09.16

分類副菜

調理時間: 20分

ID398585

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

ご飯が進むこんにゃくとまる天の甘辛煮♡
甘辛な味が染みた懐かしい一品!
地域によって呼び方がちがいますが、
まる天は魚のすり身を揚げたやつで、
さつま揚げ、単に天ぷらなど呼ばれてる
アレのことです♡(笑)
コスパよく作れ、ねりものでかさまし効果もあり
おすすめです!

煮もの 味醂 厚揚げ 簡単煮物 ちくわ 甘辛煮 天ぷら 節約 おふくろの味 さつま揚げ 簡単 こんにゃく ごはん

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材料2人分
こんにゃく 1/2枚(140g程度)
まる天(さつま揚げ) 2枚
A
200ml
A
醤油・砂糖 各大さじ3
A
酒・みりん 各大さじ2
作り方
Point!
◆こんにゃくは下茹ですることで臭みを取り、仕上がりをよくします。また、手綱こんにゃくにすることで、味がより染みやすくなります。 ◆まる天(さつま揚げ)は厚みのあるタイプを使用しました。他、ちくわや油抜きし余分な水分をきった厚揚げなどでも代用可能です。 ◆日持ちは冷蔵で4日です。
  1. こんにゃくは水でよく洗う。
    5〜8mm幅にスライスし、真ん中に切れ込みを入れる。
    片端を穴に入れ込み外側に引っ張りだす。(※工程写真参照)
  2. 鍋にお譲りを沸かし、こんにゃくを加え2〜3分下茹でし、臭みをとる。
    ざるにあげ、水気を切る。
  3. まる天(さつま揚げ)を1㎝幅に切る。
  4. 鍋にこんにゃくとまる天(さつま揚げ)、A

    水 200ml、醤油・砂糖 各大さじ3、酒・みりん 各大さじ2

    を加え火にかける。
    沸騰したら、落とし蓋をして気持ち弱めの中火で12〜15分煮る。
  5. そのまま冷ましておくとより味が染みます。(食べる直前に温めなおして下さい)
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