最強に旨い！！ガッツリおかず『濃厚ソースの絶品トンテキ』

• 10分

材料2人分

• 豚ロース（厚切り）
  ２枚
• にんにく
  2かけ
• 塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  ウスターソース
  大さじ２
• A
  ケチャップ・砂糖・みりん
  各大さじ１
• A
  オイスターソース
  小さじ２

作り方

• 1

  豚ロース（厚切り）は麺棒で適当に叩いて広げる。 脂身の方を下にして、包丁で1.5㎝幅に深めの切れ込みを入れグローブ状にする。（写真参照） 塩胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶす。 にんにくはスライスする。

  
• 2

  A ウスターソース大さじ２、ケチャップ・砂糖・みりん各大さじ１、オイスターソース小さじ２を混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンの端にサラダ油とにんにくを加え、にんにくをこんがりと焼く。 にんにくは一度取り出しておく。

  
• 4

  サラダ油をフライパン全体にひろげ、豚ロースを加え、中火で両面焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  両面に焼き色がつけば、一度キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、合わせ調味料を加え強火で煮絡めていく。 照りがでてくればOK！

  
• 6

  器に盛り付け、余ったソースを適量かける。 にんにくをトッピングする。

  

ポイント

◆グローブ状にカットすることで、火の通りがよく、ソースとの絡みもよくなります。また、肉の繊維が縮むのを防いでくれ、柔らかく仕上がります。 脂身の部分から切れ込みを入れるようにしてください。 ◆にんにくがない方はチューブやガーリックオイルで代用可です。 ◆ソースは多めなので、倍量で作る方もソースはレシピの分量で足りるかと思います◎

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