揉みこむだけでしっかり美味しい鶏のから揚げです♡ 漬け込むのが面倒、出来るだけはやく調理を終えたいという方に とってもおススメのレシピです!手も汚れず洗い物も少なく 唐揚げを作ることが出来ます♪調理のポイントは揉みこむ順番。 順番を守って調味料を加えていくだけで漬け込んだような しっかり味の唐揚げに仕上がります!手の熱を使ってそれぞれ 1分ずつほど揉みこむだけでOKです!是非、お試し下さい♪
ポイントは工程欄に記載。
鶏もも肉の余分な皮や脂肪、骨の欠片などは取り除いておく。
鶏もも肉にフォークで数か所穴をあけ、一口大に切る。
フリーザーバックに鶏もも肉を入れ、A にんにく・生姜チューブ各4㎝、酒大さじ1/2、塩胡椒適量を加え1分程よく揉みこむ。 続けて、B 醤油・砂糖・鶏がらスープの素各小さじ1、ごま油小さじ1/2を加え再度1分ほどよく揉みこむ。 さらにマヨネーズを加え1分ほど揉みこむ。
しっかりと揉みこんだら、小麦粉を加えよく振る。 続けて片栗粉を加えよくふる。
揚げ油を160~170度に熱し、3をひとつずつ加え、あまり触らずに上下を裏返す程度で4~5分揚げていく。
一度取り出し、3分ほど放置し、余熱で中まで火を通す。
油を180度に熱し、5を加えカラッと揚げる。
POINT ◆調味料を一度に揉みこまずに、A→B→マヨネーズの順でそれぞれ1分ほど手の熱を使ってしっかりと揉みこんでいくのがポイントです! Aは下味の役割、Bは唐揚げ自体の味付けの役割、マヨネーズはお肉をジューシーに柔らかくする役割をもたせています。 ◆衣は小麦粉→片栗粉の順でそれぞれ都度よく振ってまぶしていきます。フリーザーバックの底を下から上に叩く感じでまんべんなくまぶして下さい。 ◆より衣をサクサクに仕上げたい方は、小麦粉を加えてよく振った後、片栗粉を別のボウルに適量入れ、丁寧にひとつずつ片栗粉をまぶしていくとよいです。 ◆2度揚げが面倒な方は、180度の油でこんがりと揚げたあと、取り出して油をきりながら放置し、余熱で中までしっかりと火を通して下さい。
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RINATY(りなてぃ)
料理家・料理インスタグラマー
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。