『おうちで手作り麻婆豆腐』―甜麵醬不使用Ver－
投稿日2020/11/02
更新日2023/03/25
調理時間10分
甜麵醬無しで作れる麻婆豆腐です♪ 素を使わなくてもおうちにある調味料で簡単に作れます(^^)/ 彼に大好評の麻婆豆腐、今回は甜麵醬を使用せずに 合わせ味噌とオイスターソースで代用して作りました！ ガッツリと食べれる麻婆豆腐に仕上がっています♡
材料2人分
- 白ネギ1/4本
- 木綿豆腐1丁(400g)
- 合いびき肉（豚ひき肉）180g
- ごま油大さじ1/2
- にんにく・生姜チューブ各4㎝
- 豆板醤小さじ1
- A酒大さじ3
- A醤油・鶏がらスープの素各小さじ2
- A合わせ味噌・オイスターソース・砂糖各小さじ1
- 水180～200ml
- 片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
◆いつも甜麵醬大さじ１を使用し作っていますが、甜麵醬がないという方のため、合わせ味噌・オイスターソースで代用し作りました！より手軽に作って頂けるかと思います(^^)/
- 1
白ネギはみじん切りにする。 木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにごま油、にんにく・生姜チューブ、合いびき肉（豚ひき肉）、ねぎを加え炒める。 余分な油を軽～くふき取り、豆板醤を加えさらに炒める。
- 3
A 酒大さじ3、醤油・鶏がらスープの素各小さじ2、合わせ味噌・オイスターソース・砂糖各小さじ1を加えやや強めの中火で2分程度煮詰める。
- 4
水と豆腐を加え、中火で3分煮る。 火を止め、片栗粉を倍量の水で溶き、かき混ぜながら回し入れとろみをつける。
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質問
作ってみた!
8482442024/10/25 17:43
我が家は辛いのが好きなので、豆板醤2.5で作ってみました！ 程よい辛さで、美味しかったです！ 今まで麻婆豆腐の素を使ってましたが素より美味しく、そして簡単にできまきた ありがとうございます✧*｡
O2024/09/15 19:05
甜麺醤がなかったので助かりました！コクがあって美味しかったです^^- 1014282
2024/07/31 01:20
味付けもちょうどよく、辛いものが苦手でもバクバク食べてくれました(*^^*) 自分が手際が悪いのですが割と直ぐに出来上がって楽だったのでまた近いうちに作ろうと思います！ 
akichi2024/06/12 21:58
今までは素を使っていましたが、初めて一から挑戦しました！ 簡単にできて、本格的な味でとっても美味しかったです😋 家族からも好評で、またリピします☺️ 豆腐は、初めに数分熱湯につけておくと煮崩れしにくかったです✨
ふーちゃん2024/04/23 20:06
とっても美味しかったです❤️我が家の麻婆豆腐はこのレシピで決まり！素晴らしいレシピをありがとうございます✨
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
