【下味冷凍】解凍後焼くだけ♪『豚バラのごま味噌漬け焼き』
投稿日2020/12/03
更新日2020/12/03
調理時間5分(解凍後)
味噌の風味と胡麻の香ばしさ、豚バラの甘みが美味しいご飯が進むガッツリおかず！！丼にして温玉のせても美味しいです♪下味冷凍しているので、（要解凍）疲れて帰ってきてもあとは焼くだけ！5分でメインおかずが完成します♪
材料2人分
- 豚バラブロック1本(250ｇ)
- 酒適量
- A合わせ味噌・みりん・白ごま各大さじ２
- A酒・砂糖各大さじ１
- A生姜チューブ・にんにくチューブ各2㎝
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
◆豚バラを下茹でし、余分な油や臭みを取り除いてます。解凍後焼くとき、油まみれになるのを防ぎ、味付けの邪魔をしません。 ◆焼くときだけ、様子をみながら焦げ付かないよう注意してください。
- 1
鍋に豚バラブロックとたっぷりの水、酒ひとまわしを加え沸騰したらアクを取り、弱火で20～30分煮る。 （あればネギの青い部分、しょうがひとかけも入れるとより◎）
- 2
ざるにあげ、水気をきり、そのまま置いて粗熱を取る。
- 3
粗熱が取れたら2㎝幅ほどの斜め切りにする。
- 4
豚肉をフリーザーバックに入れる。 A 合わせ味噌・みりん・白ごま各大さじ２、酒・砂糖各大さじ１、生姜チューブ・にんにくチューブ各2㎝を混ぜ合わせて加え、豚バラに揉みこみ、空気を抜いて冷凍保存する。
- 5
使用する際は解凍（レンジの解凍モード/自然解凍）し、 フライパンにごま油を熱し、中火で焼く。 ※焦げやすいので様子をみながら焼いて下さい♪
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質問
作ってみた!
くー2021/01/05 22:11
とても美味しく、家族にも大好評でした♪ 豚バラの煮汁がもったいなくて、野菜スープにして食べたのですが、レパートリーが少なく、それ以外活用法が思いつきません…(;o;)りなてぃさんのオススメの活用レシピなどあれば是非教えていただけないでしょうかm(__)m
TA2020/12/23 21:13
柔らかくてめちゃくちゃ美味しいです！！！
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
