【下味冷凍】解凍後焼くだけ♪『豚バラのごま味噌漬け焼き』

材料2人分

• 豚バラブロック
  1本(250ｇ)
• 酒
  適量
• A
  合わせ味噌・みりん・白ごま
  各大さじ２
• A
  酒・砂糖
  各大さじ１
• A
  生姜チューブ・にんにくチューブ
  各2㎝
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  鍋に豚バラブロックとたっぷりの水、酒ひとまわしを加え沸騰したらアクを取り、弱火で20～30分煮る。 （あればネギの青い部分、しょうがひとかけも入れるとより◎）

  
• 2

  ざるにあげ、水気をきり、そのまま置いて粗熱を取る。

  
• 3

  粗熱が取れたら2㎝幅ほどの斜め切りにする。

  
• 4

  豚肉をフリーザーバックに入れる。 A 合わせ味噌・みりん・白ごま各大さじ２、酒・砂糖各大さじ１、生姜チューブ・にんにくチューブ各2㎝を混ぜ合わせて加え、豚バラに揉みこみ、空気を抜いて冷凍保存する。

  
• 5

  使用する際は解凍（レンジの解凍モード/自然解凍）し、 フライパンにごま油を熱し、中火で焼く。 ※焦げやすいので様子をみながら焼いて下さい♪

  

ポイント

◆豚バラを下茹でし、余分な油や臭みを取り除いてます。解凍後焼くとき、油まみれになるのを防ぎ、味付けの邪魔をしません。 ◆焼くときだけ、様子をみながら焦げ付かないよう注意してください。

作ってみた！

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