ごはんが2倍美味しくなる♪『にんにく醤油の豚こま唐揚げ』

材料2人分

• 豚こま肉
  350ｇ
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  酒・みりん
  各大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ１
• A
  塩胡椒
  適量
• B
  片栗粉
  大さじ４
• B
  小麦粉
  大さじ１弱
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  にんにくはすりおろしておく。 にんにくがない場合はチューブでも可。（風味が落ちるので少し多めに加える）

• 1

  ポリ袋に豚こま肉とA 醤油大さじ２、酒・みりん各大さじ１、砂糖小さじ２、にんにくのすりおろし小さじ１、塩胡椒適量を加え、袋の上から30回ほどよくもみこむ。

  
• 2

  B 片栗粉大さじ４、小麦粉大さじ１弱を混ぜ合わせる。 １を一口サイズに丸めていく。

  
• 3

  １つずつ合わせた粉をまぶし、おにぎりを握るように手で軽くぎゅっぎゅっと握って成形する。

  
• 4

  深めのフライパンに唐揚げの高さ半分ほどの揚げ油を熱し、３を加える。 180度で2分程度揚げ表面を固め、160度ほどの低温で6～7分ゆっくりと揚げながら中まで火を通す。 最後に180度の高温で1～2分カラッと揚げる。

  
• 5

  油を切り器に盛る。 ※1週間献立をお作りの方は キャベツ1/8玉（千切り）、 トマト1/2玉（くしぎり） を付け合わせにご使用ください。

  

ポイント

◆豚こま肉をポリ袋に入れ調味料を加え30回ほどもみこむだけで長時間漬け込んだかのようなしっかり味に！ ◆片栗粉と小麦粉は5：2の割合で合わせました。片栗粉のみでよりカリッと固めの唐揚げになります。小麦粉を合わせることでより旨味を閉じ込め、ほどよい硬さの衣に仕上げています。 ◆工程１の状態でフリーザーバックに入れ空気を抜き下味冷凍可能です。

作ってみた！

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