Name: ごはんが2倍美味しくなる♪『にんにく醤油の豚こま唐揚げ』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 唐揚げ
Ingredients: 豚こま肉 350ｇ; 醤油 大さじ２; 酒・みりん 各大さじ１; 砂糖 小さじ２; にんにくのすりおろし 小さじ１; 塩胡椒 適量; 片栗粉 大さじ４; 小麦粉 大さじ１弱; 揚げ油 適量

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2021.02.20

分類主菜

調理時間： 15分

ID 407425

RINATY（りなてぃ）

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

漬け込み不要で作れるにんにくの効いた濃い味の豚こま唐揚げ！！
豚こまをポリ袋にいれ調味料を加え30回ほど揉めばしっかりと味がつき、長時間漬け込んでおいたようなしっかり味に仕上がります☆
しっかりと味のついた豚こま唐揚げは、白ご飯と一緒に食べるとごはんが2倍美味しく感じますよ♡
食べ盛りのお子様やガッツリ男子におすすめのパンチ系おかずです(^^)/

材料

2人分

	豚こま肉	350ｇ
A	醤油	大さじ２
A	酒・みりん	各大さじ１
A	砂糖	小さじ２
A	にんにくのすりおろし	小さじ１
A	塩胡椒	適量
B	片栗粉	大さじ４
B	小麦粉	大さじ１弱
	揚げ油	適量

作り方

ポイント

◆豚こま肉をポリ袋に入れ調味料を加え30回ほどもみこむだけで長時間漬け込んだかのようなしっかり味に！
◆片栗粉と小麦粉は5：2の割合で合わせました。片栗粉のみでよりカリッと固めの唐揚げになります。小麦粉を合わせることでより旨味を閉じ込め、ほどよい硬さの衣に仕上げています。
◆工程１の状態でフリーザーバックに入れ空気を抜き下味冷凍可能です。

にんにくはすりおろしておく。
にんにくがない場合はチューブでも可。（風味が落ちるので少し多めに加える）
ポリ袋に豚こま肉とA
醤油大さじ２、酒・みりん各大さじ１、砂糖小さじ２、にんにくのすりおろし小さじ１、塩胡椒適量
を加え、袋の上から30回ほどよくもみこむ。
B
片栗粉大さじ４、小麦粉大さじ１弱
を混ぜ合わせる。
１を一口サイズに丸めていく。
１つずつ合わせた粉をまぶし、おにぎりを握るように手で軽くぎゅっぎゅっと握って成形する。
深めのフライパンに唐揚げの高さ半分ほどの揚げ油を熱し、３を加える。
180度で2分程度揚げ表面を固め、160度ほどの低温で6～7分ゆっくりと揚げながら中まで火を通す。
最後に180度の高温で1～2分カラッと揚げる。
油を切り器に盛る。

※1週間献立をお作りの方は
キャベツ1/8玉（千切り）、
トマト1/2玉（くしぎり）
を付け合わせにご使用ください。