ごはんが2倍美味しくなる♪『にんにく醤油の豚こま唐揚げ』
投稿日2021/02/20
更新日2021/02/20
調理時間15分
漬け込み不要で作れるにんにくの効いた濃い味の豚こま唐揚げ！！ 豚こまをポリ袋にいれ調味料を加え30回ほど揉めばしっかりと味がつき、長時間漬け込んでおいたようなしっかり味に仕上がります☆ しっかりと味のついた豚こま唐揚げは、白ご飯と一緒に食べるとごはんが2倍美味しく感じますよ♡ 食べ盛りのお子様やガッツリ男子におすすめのパンチ系おかずです(^^)/
材料2人分
- 豚こま肉350ｇ
- A醤油大さじ２
- A酒・みりん各大さじ１
- A砂糖小さじ２
- Aにんにくのすりおろし小さじ１
- A塩胡椒適量
- B片栗粉大さじ４
- B小麦粉大さじ１弱
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
◆豚こま肉をポリ袋に入れ調味料を加え30回ほどもみこむだけで長時間漬け込んだかのようなしっかり味に！ ◆片栗粉と小麦粉は5：2の割合で合わせました。片栗粉のみでよりカリッと固めの唐揚げになります。小麦粉を合わせることでより旨味を閉じ込め、ほどよい硬さの衣に仕上げています。 ◆工程１の状態でフリーザーバックに入れ空気を抜き下味冷凍可能です。
- 準
にんにくはすりおろしておく。 にんにくがない場合はチューブでも可。（風味が落ちるので少し多めに加える）
- 1
ポリ袋に豚こま肉とA 醤油大さじ２、酒・みりん各大さじ１、砂糖小さじ２、にんにくのすりおろし小さじ１、塩胡椒適量を加え、袋の上から30回ほどよくもみこむ。
- 2
B 片栗粉大さじ４、小麦粉大さじ１弱を混ぜ合わせる。 １を一口サイズに丸めていく。
- 3
１つずつ合わせた粉をまぶし、おにぎりを握るように手で軽くぎゅっぎゅっと握って成形する。
- 4
深めのフライパンに唐揚げの高さ半分ほどの揚げ油を熱し、３を加える。 180度で2分程度揚げ表面を固め、160度ほどの低温で6～7分ゆっくりと揚げながら中まで火を通す。 最後に180度の高温で1～2分カラッと揚げる。
- 5
油を切り器に盛る。 ※1週間献立をお作りの方は キャベツ1/8玉（千切り）、 トマト1/2玉（くしぎり） を付け合わせにご使用ください。
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質問
作ってみた!
きのあい2024/04/05 13:06
2回ほど作りましたが、どちらもお肉が450gくらいだったので調味料など1.5倍くらいにして作りました！ 油も普通に揚げるより少なく済むので助かっています。 味もしっかりしていて、食感も楽しくてすごくおいしかったです☺️ ごはんがめちゃくちゃ進みます！ 豚こまを良く買うのでこれからも何度もお世話になる予定です。
ひまわり2023/10/28 20:42
しっかりした味で、これまたご飯がめちゃくちゃすすむメニューです♡ すごく、美味しかったです。
amanopom2023/09/19 20:29
簡単で満足感があって、美味しかったです！2人で、豚こま200gに調味料半分で満足でした。揚げ油でズッキーニも揚げて付け合わせにしました。
なつき20202022/09/04 19:24
作り方簡単で、おいしかったです！カレーと一緒に食べました。また作ります！
5627042021/11/15 22:24
美味しかったです〰️(^o^)娘は５個食べて足りず、もっと作って～！と言ってました♪
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
