ルウ＋めんつゆでお手軽に♡『出汁薫る絶品カレーうどん』

材料（2～3人分）

• 冷凍うどん
  2～3玉
• 豚こま肉
  200ｇ
• 白ネギ
  1本(170ｇ)
• 人参
  1/2本(75ｇ)
• 油揚げ
  小2枚(35ｇ)
• ごま油
  大さじ1/2
• 生姜チューブ
  小さじ1/2
• A
  水
  600ml
• A
  めんつゆ
  大さじ４(2倍濃縮)
• カレールウ
  80ｇ(1/2箱の2/3量程度)
• 刻みネギ
  適量
• ゆで卵
  お好みで

作り方

• 下準備
  トッピングにゆで卵を使用する方は、予めゆで卵を作っておきます。

• 1

  油揚げに熱湯をまわしかけ油抜きし、水気をふき取り短冊切りにする。 白ネギは斜め切りにする。 人参は皮を剥き半月切りにする。 豚こま肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  鍋にごま油、生姜チューブ、白ネギを加えしんなりとするまで炒める。 豚こま肉を加えある程度火が通るまで炒める。

  
• 3

  人参、油揚げ、A 水600ml、めんつゆ大さじ４を加え沸騰したら、蓋をして弱めの中火で6～7分煮る。 煮ている間に、冷凍うどんを表記時間レンジ加熱しておく。（1玉600Wで3分ほど）

  
• 4

  煮終われば、蓋をはずし火を止め、カレールウを手でパキパキと割って加え、しっかりとかき混ぜて溶かす。 再び火をつけ、加熱した冷凍うどんを加え1分ほど煮込む。

  
• 5

  器に盛り、刻みネギを散らす。 お好みでゆで卵をトッピングする。

  

ポイント

◆２～３人分ほどの量ですので、人数に合わせて冷凍うどんをレンジ加熱してください。（内袋のままレンジ加熱できるものが多いので、袋の表記をご確認ください） ◆具材を煮る際は必ず蓋をしてから煮てください。ルウはお好みの辛さのもので大丈夫です。ルウは割ってから加え、しっかりと混ぜて完全に溶かしてください。 ◆めんつゆは2倍濃縮を使用しています。➡めんつゆ3倍濃縮の場合（めんつゆ大さじ3弱、水大さじ１強）➡めんつゆ4倍濃縮の場合（めんつゆ大さじ２、水大さじ２）で2倍濃縮まで薄めてご使用ください。

作ってみた！

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