ルウ＋めんつゆでお手軽に♡『出汁薫る絶品カレーうどん』
投稿日2021/03/01
更新日2021/03/01
調理時間15分
余ったカレールウとめんつゆで作れる簡単カレーうどん♡ 簡単だけど味は絶品！めんつゆを加えることで出汁の効いたおいしいカレーうどんになりますよ♪ 具材は豚肉、白ネギ、人参、油揚げ♪白ネギを生姜と一緒にごま油で炒めることで風味よく仕上がります(^^)/ ごはんの時間に差があるときでも、あとから1人分のうどんをチンして、出汁カレーを温めればいいので、とっても助かります♪
材料（2～3人分）
- 冷凍うどん2～3玉
- 豚こま肉200ｇ
- 白ネギ1本(170ｇ)
- 人参1/2本(75ｇ)
- 油揚げ小2枚(35ｇ)
- ごま油大さじ1/2
- 生姜チューブ小さじ1/2
- A水600ml
- Aめんつゆ大さじ４(2倍濃縮)
- カレールウ80ｇ(1/2箱の2/3量程度)
- 刻みネギ適量
- ゆで卵お好みで
作り方
ポイント
◆２～３人分ほどの量ですので、人数に合わせて冷凍うどんをレンジ加熱してください。（内袋のままレンジ加熱できるものが多いので、袋の表記をご確認ください） ◆具材を煮る際は必ず蓋をしてから煮てください。ルウはお好みの辛さのもので大丈夫です。ルウは割ってから加え、しっかりと混ぜて完全に溶かしてください。 ◆めんつゆは2倍濃縮を使用しています。➡めんつゆ3倍濃縮の場合（めんつゆ大さじ3弱、水大さじ１強）➡めんつゆ4倍濃縮の場合（めんつゆ大さじ２、水大さじ２）で2倍濃縮まで薄めてご使用ください。
- 準
トッピングにゆで卵を使用する方は、予めゆで卵を作っておきます。
- 1
油揚げに熱湯をまわしかけ油抜きし、水気をふき取り短冊切りにする。 白ネギは斜め切りにする。 人参は皮を剥き半月切りにする。 豚こま肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にごま油、生姜チューブ、白ネギを加えしんなりとするまで炒める。 豚こま肉を加えある程度火が通るまで炒める。
- 3
人参、油揚げ、A 水600ml、めんつゆ大さじ４を加え沸騰したら、蓋をして弱めの中火で6～7分煮る。 煮ている間に、冷凍うどんを表記時間レンジ加熱しておく。（1玉600Wで3分ほど）
- 4
煮終われば、蓋をはずし火を止め、カレールウを手でパキパキと割って加え、しっかりとかき混ぜて溶かす。 再び火をつけ、加熱した冷凍うどんを加え1分ほど煮込む。
- 5
器に盛り、刻みネギを散らす。 お好みでゆで卵をトッピングする。
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質問
作ってみた!
- ぽちゃこ
2024/04/24 21:07
うふふ(๑･̑◡･̑๑)ご飯にバウンドして食べました😃和風の出汁がすごく美味しかったので、最後はご飯にかけて完食😍デブ飯最高ですね（笑）今回も本だしを足してます！ - 459140
2024/01/30 19:08
よく作っています！りなてぃさん、親しみやすいレシピをいつもありがとうございます♪ - ぽちゃこ
2023/09/16 08:17
私は少しだけほんだしを入れました🎵 今までもカレーうどん作ってましたが、次からは、りなてぃさんのこのレシピでリピします❤️最後にご飯インしました（笑）とっても、満足。ごちそうさまでした！！ - 直希
2023/06/17 12:23
ちょうどカレールーが余っていたので😃 - 350824
2021/05/28 12:43
鶏肉で作りました！美味しかったです😊
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。