節約中にも嬉しい♡ガッツリおかず！『もやしのメンチカツ』

材料2人分

• 合いびき肉
  160g
• もやし
  1/2袋
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各2～3㎝
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  適量
• B
  小麦粉・水
  各大さじ2
• B
  溶き卵
  1個分
• パン粉
  適量
• キャベツ
  1/8玉弱
• トマト
  1/2玉
• きゅうり
  1/2本

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れふんわりとラップをして600Wで2分30秒加熱する。 その後冷ましておく。

  
• 2

  １の間に付け合わせを準備する。 キャベツ…千切りにする。 トマト…くし切りにする。 きゅうり…斜め切りにする。

  
• 3

  もやしを粗く刻んでボウルに加える。

  
• 4

  ３に合いびき肉とA にんにく・しょうがチューブ各2～3㎝、オイスターソース小さじ1、片栗粉大さじ1、塩胡椒適量を加えよくこねる。 4等分に成形する。

  
• 5

  別のボウルにB 小麦粉・水各大さじ2、溶き卵1個分を加え混ぜ合わせ、４をくぐらせ、パン粉をたっぷりとつける。

  
• 6

  深めのフライパンに揚げ油をメンチカツの半分の高さほど加え170度に熱し、５を加え途中裏返しながら8～10分揚げる。

  
• 7

  油を切り、3分ほどそのまま置いておく。 半分に切って付け合わせと一緒に器に盛る。 お好みのソースをかける。

  

ポイント

●小さめ4つ分の分量です。 ●もやしは細かく刻まずに雑に刻む方が食感が残って美味しいです。 ●中までしっかりと火を通すために少し低めの温度でじっくり揚げるのがポイントです！その後油をきりながらそのまま置いて余熱も利用して火をしっかりと通します。（厚みがあると中心部に火が通りにくいので、もし切った時に中心に火が通っていなければ、アルミホイルをしいてトースターで焼いてください）

作ってみた！

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