主菜
大葉を添えた『鮭のソテーおろしきのこソース』
20分
- エネルギー285kcal
- 炭水化物10.3g
- 脂質15.2g
- たんぱく質24.5g
- 糖質7.8g
- 食塩相当量1.8g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
大根おろしときのこのソースに、鮭のソテーを合わせ爽やかに大葉をトッピングしました！ マンネリ化しがちな鮭のレパートリーに是非♡
材料2人分
- 鮭の切り身2切れ(銀鮭・甘塩)
- 大根1/6本(200ｇ)
- しめじ1/2パック(40ｇ)
- まいたけ1/2パック(40g)
- 大葉3枚
- 塩胡椒適量
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- ごま油小さじ1
- しょうがチューブ3㎝
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aみりん・砂糖各小さじ1
- Aほんだし小さじ1/4
- A塩胡椒適量
作り方
- 1
- 2
小さめのフライパンにごま油としょうがチューブ、しめじ、まいたけを加え中火で2分ほど炒める。
- 3
大根おろし（汁もすべて）とA 酒大さじ1、醤油大さじ1/2、みりん・砂糖各小さじ1、ほんだし小さじ1/4、塩胡椒適量を加え中火で2分程度煮て、水分をある程度飛ばし、器にソースを広げる。 ※鮭の塩気があるので、ソースは味見をしてみて少し薄いかも？くらいでOK！もし味が濃い場合は水を加えて少し薄める。
- 4
鮭の切り身は水分をキッチンペーパーでふき取り、塩胡椒をふる。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、鮭の皮面を下にして加え中火で2分焼く。 裏返してさらに1分半ほど焼き、酒を加え蓋をして弱火で2分蒸す。
- 6
ソースの上に鮭をのせ、細切りにした大葉をトッピングする。
