大葉を添えた『鮭のソテーおろしきのこソース』

20

2021.09.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID 421055

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

大根おろしときのこのソースに、鮭のソテーを合わせ爽やかに大葉をトッピングしました!
マンネリ化しがちな鮭のレパートリーに是非♡

    材料

    2人分
    鮭の切り身 2切れ(銀鮭・甘塩)
    大根 1/6本(200g)
    しめじ 1/2パック(40g)
    まいたけ 1/2パック(40g)
    大葉 3枚
    塩胡椒 適量
    サラダ油 大さじ1/2
    大さじ1
    ごま油 小さじ1
    しょうがチューブ 3㎝
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    みりん・砂糖 各小さじ1
    A
    ほんだし 小さじ1/4
    A
    塩胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    大根は中部〜上の方を使うのがおすすめです!
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    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. 大根は皮を厚くむき、すりおろす。
      しめじとまいたけは石突を取り、小房にわける。
      まいたけはさらに縦に割いて細かくする。
      大葉は細切りにする。
    2. 小さめのフライパンにごま油としょうがチューブ、しめじ、まいたけを加え中火で2分ほど炒める。
    3. 大根おろし(汁もすべて)とA

      酒 大さじ1、醤油 大さじ1/2、みりん・砂糖 各小さじ1、ほんだし 小さじ1/4、塩胡椒 適量

      を加え中火で2分程度煮て、水分をある程度飛ばし、器にソースを広げる。

      ※鮭の塩気があるので、ソースは味見をしてみて少し薄いかも?くらいでOK!もし味が濃い場合は水を加えて少し薄める。
    4. 鮭の切り身は水分をキッチンペーパーでふき取り、塩胡椒をふる。
    5. フライパンにサラダ油を熱し、鮭の皮面を下にして加え中火で2分焼く。
      裏返してさらに1分半ほど焼き、酒を加え蓋をして弱火で2分蒸す。
    6. ソースの上に鮭をのせ、細切りにした大葉をトッピングする。
    9 745

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