カリっと焼いてぱくっと食べる♪『やっぱり美味しい手作り餃子』
投稿日2022/06/09
更新日2022/06/09
調理時間30分(キャベツをおく時間は除く)
手作りの餃子は作るのが手間ですが、その分やっぱり美味しい！！！ カリッと焼き上げて、ぱくっと食べるのが最高です！ たれには、レモスコ又はバルスコを加えてより手作り餃子を楽しめるようにしました♪ かけるだけで一味ちがった餃子が楽しめておすすめです！たれに加える場合は6〜10滴ほどを目安にお好みで♪ 餃子に直接かけて食べると、ピリッとした辛さもたのしめますよ☆
材料2人分
- キャベツ(みじん切り)200g
- 塩小さじ1/2
- にら1/2束(40g)
- 豚ひき肉130g
- A酒、オイスターソース各大さじ1/2
- A醤油、おろしにんにく(チューブ)、片栗粉各小さじ1
- A砂糖、おろししょうが(チューブ)各小さじ1/2
- A塩、こしょう各適量
- 餃子の皮24枚
- ごま油大さじ3
- 湯120ml
- B酢大さじ2
- B醤油大さじ1
- Bごま油小さじ1
- Bレモスコ 又はバルスコお好みで
- ごま油(仕上げ用)大さじ1
- 糸唐辛子適宜
作り方
ポイント
●キャベツのみじん切りは少し粗めに刻むと食感が残っておいしいです♪ ●ごま油はたっぷりと使うのがおいしく焼き上げるポイントです！ ●蒸し焼きにする際は、フライパンの温度を下げないように熱湯をご使用ください。 ●蒸し焼きにしている最中は何度かフライパンをゆすって餃子がくっつかないようにします。 ●フライパンは直径26㎝のものを使用しました。 ●さし油をする際は、蒸し焼きのお湯が残っていれば水分を飛ばしてからさし油をします。(フライパンのまわりに少し水泡が残るくらいであればOK！) ●レモスコはレモンの爽やかさに唐辛子のピリッとした辛さ、バルスコはバルサミコ酢の上品な酸味とお肉にマッチするうま味と辛味が楽しめます♪ #ヤマトフーズタイアップ
- 準
キャベツ(みじん切り)はボウルに入れ、塩をふってよく揉み込み、しばらく置いておく。
- 1
にらは細かく刻む。 塩揉みしたキャベツの水気をきつくしぼる。
- 2
ボウルに豚ひき肉、1、A 酒、オイスターソース各大さじ1/2、醤油、おろしにんにく(チューブ)、片栗粉各小さじ1、砂糖、おろししょうが(チューブ)各小さじ1/2、塩、こしょう各適量を入れ、よくこねてあんを作る。
- 3
餃子の皮の縁を水でぬらし、あんをのせて右側からひだをとって包む。
- 4
フライパンにごま油を入れてやや強めの中火で熱し、餃子を並べ入れて1分ほど焼く。 湯を加え、蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。
- 5
蒸し焼きにしている間にB 酢大さじ2、醤油大さじ1、ごま油小さじ1、レモスコ 又はバルスコお好みでを混ぜ合わせ、たれを作る。
- 6
4の蓋をはずし、ごま油(仕上げ用)をフライパンの周りから回し入れ、強火で30〜40秒ほどカリッと焼く。 フライパンに大きめのお皿を重ね、裏返して器に盛りつける。 あれば糸唐辛子をお好みでのせる。
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質問
作ってみた!
- ありみ
2023/11/29 17:22
すごく、おいしかったです♡。餃子が、大好きな、こどもが、たくさん、食べてくれました♡。ニラが、お父さんのお野菜です♡。 - 661694
2022/10/15 16:33
美味しかったです！5歳の息子も、”おいしい！また作ってくれる？”と大好評😊 日本在住ではないので残念がらレモスコやバルスコぬきでしたが、たれも美味しかったです。 いつも美味しくて簡単なレシピ、ありがとうございます。
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。