今日はこれに決まり！『絶品♪豚肉となすの味噌バターうどん』

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉(200g×2)
• 豚こま切れ肉
  120g
• なす
  1本(150g)
• コーン缶
  1/2缶(70g)
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  合わせ味噌
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース、砂糖
  各小さじ1
• ごま油
  大さじ1と1/2
• おろしにんにく、おろししょうが(チューブ)
  各2～3cm
• 青ねぎ
  適量
• バター
  20g
• 粗びき黒こしょう
  適量
• 一味唐辛子
  適宜

作り方

• 1

  豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。 なすはヘタを落とし、皮をピーラーで縞目に3本むき、1cm幅の輪切りにする。 A みりん大さじ2、合わせ味噌大さじ1、酒大さじ1/2、オイスターソース、砂糖各小さじ1の合わせ調味料はよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  冷凍うどんは1玉ずつ袋の表示通りに電子レンジで加熱する。

  
• 3

  その間に、フライパンにごま油大さじ1を熱し、なすを入れて両面焼き色がつくまで中火で焼き(目安は片面1分30秒～2分）、一旦取り出しておく。

  
• 4

  同じフライパンに残りのごま油大さじ1/2とおろしにんにく、おろししょうが(チューブ)、豚肉を入れ、中火で火が通るまで炒める。なすを戻し入れ、水気を切ったコーン缶、合わせ調味料を加えて40秒ほどしっかり煮からめる。2のうどんを加えてよくなじませる。

  
• 5

  器に盛って小口切りにした青ねぎを散らし、バターをのせる。仕上げに粗びき黒こしょう、お好みで一味唐辛子をふる。

  

ポイント

・冷凍うどんは袋の表示通りに1玉ずつレンジ加熱してください。今回は電子レンジ(600W)で3分ずつ加熱しました。 ・こちらのレシピには、コシの強い冷凍うどんがおすすめです！ #日本冷凍めん協会タイアップ

作ってみた！

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