ご飯が進む！！『鯖とれんこんのガリバタ炒め』
投稿日2022/11/04
更新日2022/11/04
調理時間10分(下準備除く)
お肉好きの夫が大絶賛✨ ごはんが進むと人気だったおかずです！ ふっくらジューシーなさばに、カリッと焼いた蓮根がベストマッチ☆ ガリバタ醤油で味付けし、がっつりおいしいお魚おかずに♡ ぜひお試しください😍！
材料（２〜３人分）
- さば（半身）2枚(200〜250g)
- 蓮根大きめ1/2個(160g)
- にんにくひとかけ
- A酒大さじ2
- A塩ふたつまみ
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- B酒大さじ1
- B醤油小さじ2
- B砂糖小さじ1
- Bバター5g
- 刻みねぎ適量
作り方
ポイント
●蓮根は小さめのものであれば１個（160g）を使用し、いちょう切りにすると小さくなりすぎる場合は、半月切りにして使用する。 ●さばは骨抜きされたものを使用しています。骨があるものは骨抜きで骨を抜いておくと、食べやすいのでおすすめです。
- 準
さば（半身）にA 酒大さじ2、塩ふたつまみをかけ、しばらくおいた後、水気を拭き取る。 にんにくはスライスしておく。
- 1
さば（半身）は２cm幅に切り、蓮根は５mm幅のいちょう切りにする。
- 2
ポリ袋にさばと蓮根をそれぞれ加え、片栗粉を大さじ１ずつ加えてよく振る。
- 3
フライパンにサラダ油とにんにくを加えて中火で熱し、こんがりとするまで焼いて取り出しておく。
- 4
３のフライパンに蓮根を加えて、片面2分ずつこんがりと焼き、取り出しておく。
- 5
さばの皮面を下にして加え、同様に2分ずつ焼く。
- 6
にんにくと蓮根を加え、B 酒大さじ1、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、バター5gを加えて全体と絡める。 器に盛り、刻みねぎを散らす。
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質問
作ってみた!
- 🍳💪
2024/04/06 18:09
夫もこどもも美味しいと大喜びでした😊 また作ります！ - 821063
2022/11/18 13:43
塩サバでやったけど、とてもおいしかったです！ - 483189
2022/11/09 12:20
すっごく美味しかったです。 鯖がなくて、ヒラメでやりましたが絶品⭐︎ また作ります！！ - 504259
2022/11/05 11:02
塩サバでも代用できますか？
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。