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    副菜

    【厚揚げとしめじの卵とじ】簡単ボリューム副菜♪ほっこり味♡

    • 投稿日2022/12/18

    • 更新日2022/12/18

    • 調理時間5

    優しい甘辛味のほっこり美味しい 卵とじです♪厚揚げと玉ねぎ、 しめじを加えてコスパ良く ボリュームが出せます♡ ぜひ作ってみてくださいね♪

    材料2人分

    • 厚揚げ
      1個
    • しめじ
      1/2パック(50g)
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 溶き卵
      2個分
    • A
      160ml
    • A
      醤油・酒・みりん・砂糖
      各大さじ1
    • A
      ほんだし
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    卵を加える際は、火力をあげしっかりと沸騰させてから加えてください。ゆっくりほそく溶き卵を加えるのがポイントです!

    • 厚揚げに熱湯をまわしかけ、油抜きし水気を拭き取っておく。

    • 1

      厚揚げは一口大に切る。 しめじは石突きを落とし小房にわける。 玉ねぎはスライスする。

      工程写真
    • 2

      フライパンに(1)とA 水160ml、醤油・酒・みりん・砂糖各大さじ1、ほんだし小さじ1/2を加えて中火で煮立たせ、3〜4分煮る。

      工程写真
    • 3

      火力を上げ、しっかりと沸騰させる。溶き卵を細くゆっくりとまわし入れ1分ほど煮ながら、軽くかき混ぜて卵とじにする。

      工程写真
    レシピID

    450109

    質問

    作ってみた!

    • コスモス
      コスモス

      2024/05/29 18:48

      ほっこり副菜、また見つけました😊 ボリュームもあり、優しいお味で、母親はご飯🍚にかけて食べてました😁

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    RINATY(りなてぃ)
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    RINATY(りなてぃ)

    料理家・料理インスタグラマー

    • 栄養士

    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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