ほっこり和風おかず【厚揚げの卵とじ】

材料2人分

• 絹厚揚げ
  2枚(300g)
• 長ねぎ
  1/2本分
• 溶き卵
  卵2個分
• A
  水
  300ml
• A
  みりん、しょうゆ
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2

作り方

• 1

  絹厚揚げは1枚を6〜9等分に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。

  
• 2

  小さめの鍋やフライパンにA 水300ml、みりん、しょうゆ各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、和風だしの素小さじ1/2と①の厚揚げ、長ねぎを入れて蓋をし、弱めの中火で約5分煮る。（長ねぎは仕上げに散らす分を少量とっておいても◎）

  
• 3

  蓋をとり、煮汁が半分くらいになるまで中火で5〜6分煮詰める。

  
• 4

  溶き卵を回しかけ、弱火で煮て卵が半熟になったら火からおろす。

  

ポイント

•2枚で1パックの絹厚揚げを使いました。 •甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を調整してください。

作ってみた！

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