【照り焼きチキンちらし】おひなさまに♡子供も大人も嬉しい♬

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• 塩胡椒・小麦粉
  各適量
• サラダ油
  適量
• 酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  みりん・砂糖
  各大さじ1
• B
  溶き卵
  2個分
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  塩
  ふたつまみ
• 冷凍むき枝豆
  20g
• ハム
  1〜2枚
• 刻みのり
  適量
• ごはん
  330g
• すし酢
  大さじ2

作り方

• 下準備
  冷凍むき枝豆は解凍しておく。

• 1

  鶏もも肉はハサミで余分な脂肪を取り除き、分厚い部分は切れ込みを入れて開く。 塩胡椒・小麦粉を薄くまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大1.5）を熱し、鶏肉を皮面から焼く。 中火で２分半ほど焼き色が付くまで焼く。 ひっくり返し、酒を加え蓋をし、弱火〜弱めの中火で３分ほど蒸し焼きにする。 A 醤油大さじ1.5、みりん・砂糖各大さじ1を加えしっかりと煮絡める。

  
• 3

  B 溶き卵2個分、砂糖小さじ1/2、塩ふたつまみを混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油（小１）をペーパーで塗り広げ、卵液を加えて全体に広げ、薄焼き卵を作る。 裏面もひっくり返して焼く。

  
• 4

  ごはんにすし酢を加え、切るように混ぜ馴染ませる。 照り焼きチキンは一口大に切る。 薄焼き卵は細く切って錦糸卵にする。 ハムを桜型などで型抜く。

  
• 5

  ごはんを器に盛り、刻みのり、錦糸卵の順にのせ、照り焼きチキンとえだまめ、ハムをちらす。

  

ポイント

●すし酢はミツカン【すし酢まろやか味あまくち】を使用しました。ごはん１合分に大さじ２を加えてまぜるだけのものです。すし酢がない場合は、酢大さじ２、砂糖、塩をお好み量加えて、すし飯にしてください。 ●冷凍むき枝豆は絹さやなどでもOKです。照り焼きチキンにせず、サーモンやまぐろを使用していただいても構いません。ハムはにんじんなどの型抜きでもOKです。

作ってみた！

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