【鶏と根菜の煮物】ただただ美味しく食べたい。味しみ和食♡

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• 大根
  1/8本(正味250g)
• こんにゃく
  1袋(200g)
• にんじん
  1/3本(60g)
• しいたけ
  2個
• 生米
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  水
  200ml
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒・みりん・砂糖
  各大さじ2
• A
  ほんだし
  小さじ1/2

作り方

• 1

  大根は皮を厚めに剥き、2cm角に切る。 こんにゃくは両側に格子状に浅く切れ込みを入れ、手で一口大にちぎる。

  
• 2

  ２つの鍋にお湯を沸かし、こんにゃくは２〜３分下茹で、大根は生米と一緒に加え８分下茹でする。 その間に、鶏もも肉は一口大、にんじんは小さめの乱切り、しいたけは４等分に切る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を加えて軽く炒める。残りの具材とA 水200ml、醤油大さじ3、酒・みりん・砂糖各大さじ2、ほんだし小さじ1/2を加え煮立たせる。落とし蓋をし、弱火で15分煮る。火を止め、10分そのままおいておく。

  

ポイント

●大根とこんにゃくは下茹でのひと手間で味が馴染みやすくなります。また大根を下茹でする際、生米を少し加えて下茹ですることで大根が甘く仕上がりますよ！ ●食べやすいように具材は全てころっとした一口サイズにして煮ています。 ●弱火でじっくり煮て、火を止めて少し置いておくことで味が染み、鶏肉もパサつかずしっとり仕上がります。

作ってみた！

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