【こんがり豚こまの油淋鶏風】コスパ◎たっぷり香味だれが最高！

材料2人分

• 豚こま肉
  250g
• 水菜
  2株(60~80g)
• ミニトマト
  4~5個
• 白ねぎ
  1/3本(１５cm程)
• A
  砂糖・醤油・酢
  各大さじ1.5
• A
  ごま油・白ごま
  各大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/4
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各1~2cm
• A
  塩胡椒
  適量
• B
  酒
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  水菜は３~4cm幅に切り、氷水にさらしておく。 ミニトマトは半分に切る。 白ねぎはみじん切りにし、A 砂糖・醤油・酢各大さじ1.5、ごま油・白ごま各大さじ1、豆板醤小さじ1/4、にんにく・しょうがチューブ各1~2cm、塩胡椒適量と合わせる。

  
• 2

  豚こま肉は食べやすい大きさに切る。 ポリ袋に豚肉とB 酒小さじ2、醤油小さじ1、塩胡椒適量を加えてもみこみ、下味をつける。 さらに片栗粉も加えて馴染ませる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、(２)を加え広げる。 あまり触らずに途中で裏返しながら5~6分こんがりと焼く。

  
• 4

  器に水気を絞った水菜をしき、(３）の豚肉を盛る。 (１)のたれをかけ、ミニトマトを散らす。

  

ポイント

●豚こま肉を焼く際は、フライパンに豚肉を広げ、あまり触らずに途中で裏返しながら焼く程度にするとこんがり焼けておいしいです！ ●水菜は氷水に浸してシャキッとした食感を出しています。

作ってみた！

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