カリカリ♪豚こま油淋鶏【#節約#揚げない#ヘルシー】
投稿日2018/05/01
更新日2018/05/01
調理時間10分
豚こまに片栗粉をまぶして フライパンでカリカリに揚げ焼きに♪ あとは、長ネギ＋ポン酢＋ごま油 オイスターソース＋砂糖で作った 油淋鶏だれをかけたら出来上がり♡ これが、旨味たっぷりな上 ポン酢効果であと味さっぱり。 まさに、これから 暑くなる季節に最適！！ また、油は大さじ3のみと 揚げずに作れるので、とってもヘルシー。 そして、後片付けもラクラクですよ( ´艸｀)
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- A長ネギ(みじん切り)1/2本
- Aポン酢じょうゆ大さじ2
- Aいり白ごま大さじ1
- Aごま油大さじ1/2
- A砂糖、オイスターソース各小さじ1/2
- Aしょうが、にんにく各チューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ3
- 塩・こしょう少々
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
★オイスターソースは、あった方が美味しいですが、なければ省いてもOKです。その場合、酸味がきついと感じるときは、砂糖の量を増やしてください。 ★タレは多めに出来上がるので、生野菜を横に添えたり、下に敷いたりするとバランスも◎。 ★ポン酢じょうゆとは、市販の味ぽん（ポン酢）のことです。 ★フライパンは、22cmのものを使用しました。
- 1
豚こまぎれ肉は、食べやすい大きさに切り、包丁で軽く叩き、塩・こしょうをふる。A 長ネギ(みじん切り)1/2本、ポン酢じょうゆ大さじ2、いり白ごま大さじ1、ごま油大さじ1/2、砂糖、オイスターソース各小さじ1/2、しょうが、にんにく各チューブ1〜2cmは合わせておく。
- 2
ポリ袋に1の豚肉・片栗粉を入れて口を閉じ、上下にふって満遍なくまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を広げて入れる。2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も1分ほど焼く。
- 4
全体に火が通ったら器に盛り、A 長ネギ(みじん切り)1/2本、ポン酢じょうゆ大さじ2、いり白ごま大さじ1、ごま油大さじ1/2、砂糖、オイスターソース各小さじ1/2、しょうが、にんにく各チューブ1〜2cmをかけてお召し上がりください♪
- 5
【ポイント】 ★豚こまは、包丁で軽く叩いて繊維を壊してあげると柔らかく仕上がります♪ ★いり白ごまは、お好みで増やしてもOKです♪
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質問
作ってみた!
mimirimi2024/03/04 21:42
油淋鶏大好きで良く作るのですが、豚肉で作ったのは初めてでした！倍量で作りましたが、簡単でめちゃウマでしたー。鶏よりカリカリ部分が多くて美味しかったです！✨主人には油淋鶏じゃなくて油淋豚だねって言われました笑
REI2024/02/27 15:53
yuuさんのこちらのレシピでもう何度も作ってます！今まで鶏肉で油淋鶏でしたが、娘が豚肉の方がいい！と。本日も、美味しい、美味しい❤️と笑顔でたくさん食べてました。
@kane2022/05/23 13:32
こちらのタレは冷蔵庫で何日くらい保存可能でしょうか？- るん
2022/02/13 20:19
めちゃうまでした！なのに手間も少ない。また作ります！！ 
くま2021/02/10 19:27
作ってみました＊＊ 簡単で美味しくてお気に入りになりました(^^)！
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「豚肉」の基礎
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
