【なめこと長芋のねばねばサラダ】梅でさっぱり♪無限に食べたい

材料2人分

• 長野県産なめこ
  1パック(100g)
• 長芋
  200g
• おくら
  5本
• 梅干し
  2個(種を取り除いて25g)
• 塩
  ひとつまみ
• A
  めんつゆ２倍濃縮
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  おくらは塩をふって板ずりし、輪切りにする。 長芋は一口大に切る。 長野県産なめこはざるにあげ水でサッと洗い軽くぬめりを落とす。 鍋にお湯を沸かしなめこを加え１分茹でる。ざるにあげ冷水に浸し、粗熱をとる。ざるをよく振って水気をしっかりと切る。 梅干しは種を取り除いて刻む。

  
• 2

  ボウルに(1)とA めんつゆ２倍濃縮小さじ2、醤油小さじ1を加えて和える。

  

ポイント

●梅干しは塩分濃度10%、しそ漬けを使用しています。 ●なめこはサッと洗い、サッと茹でることで、旨味や風味を損なわずおいしく調理できます。

作ってみた！

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