【だし唐揚げ】ぶわっと広がるだしの香り♪にんにく不使用
投稿日2023/11/14
更新日2024/03/06
調理時間20分(漬け込み時間を除く)
だしの香りがぶわっと広がる、にんにく不使用の唐揚げ！ 和風な味わいであっさりと食べられます。 いつもがっつり派の夫も、 「にんにくを使っていなくても、だしの香りとうま味がしっかりしてこの唐揚げ好き！｣ と喜んでくれた一品♪ 気分で味付けを変えて、色んな唐揚げを楽しんでみるのも良いですよね！ 三菱電機の本炭釜 紬で炊いた「【きのこの明太バター炊き込みご飯】ふんわり香るだしバター♪」(ID：467208)とぜひ一緒に召しあがってください♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(400g)
- A酒、白だし(10倍濃縮)各大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aおろししょうが(チューブ)小さじ1
- A塩、こしょう各適量
- 薄力粉大さじ2
- 片栗粉大さじ5
- 揚げ油適量
- ベビーリーフ、貝割れ菜、ミニトマト適宜
作り方
ポイント
・鶏肉を漬け込む際はラップを上からぴったりとかぶせ、調味料と鶏肉がしっかりと浸かるようにしておくと良いです。夏場は冷蔵庫に入れてください。下味冷凍も可能です！ ・塩、こしょうはしっかりめにふって大丈夫です。 ・冷めてから食べる場合は、少ない油で揚げ焼きにするとカリッとして美味しいです。 ・手軽に温め直したい場合は、軽く電子レンジで加熱してからオーブントースターで表面をカリッとさせても！ #三菱電機タイアップ
- 1
鶏もも肉はひと口大に切ってボウルに入れ、A 酒、白だし(10倍濃縮)各大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、おろししょうが(チューブ)小さじ1、塩、こしょう各適量を加えて揉み込む。ラップを上からぴったりとかぶせ、30分ほどおく。
- 2
1をざるにあげ、ざるをふって漬け汁を切る。
- 3
バットに鶏肉を広げて薄力粉をまぶしたら、さらに片栗粉を加えてまぶし、手で軽く握って丸める。
- 4
鍋に揚げ油を180℃に熱し、3を入れて5～6分揚げ、いったん取り出す。3分ほど休ませたら、再度180℃の揚げ油に入れて1～2分揚げる。
- 5
器に盛り、お好みでベビーリーフ、貝割れ菜、ミニトマトを添える。
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質問
作ってみた!
ONI嫁2023/11/17 18:53
小麦粉の代わりに米粉と片栗粉で揚げました！ いつもニンニク入りでしたが、たまにはニンニクなしも良いですね。味も染みていて美味しかったです！
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- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
