【だし唐揚げ】ぶわっと広がるだしの香り♪にんにく不使用

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(400g)
• A
  酒、白だし(10倍濃縮)
  各大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  おろししょうが(チューブ)
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  各適量
• 薄力粉
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ5
• 揚げ油
  適量
• ベビーリーフ、貝割れ菜、ミニトマト
  適宜

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切ってボウルに入れ、A 酒、白だし(10倍濃縮)各大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、おろししょうが(チューブ)小さじ1、塩、こしょう各適量を加えて揉み込む。ラップを上からぴったりとかぶせ、30分ほどおく。

  
• 2

  1をざるにあげ、ざるをふって漬け汁を切る。

  
• 3

  バットに鶏肉を広げて薄力粉をまぶしたら、さらに片栗粉を加えてまぶし、手で軽く握って丸める。

  
• 4

  鍋に揚げ油を180℃に熱し、3を入れて5～6分揚げ、いったん取り出す。3分ほど休ませたら、再度180℃の揚げ油に入れて1～2分揚げる。

  
• 5

  器に盛り、お好みでベビーリーフ、貝割れ菜、ミニトマトを添える。

ポイント

・鶏肉を漬け込む際はラップを上からぴったりとかぶせ、調味料と鶏肉がしっかりと浸かるようにしておくと良いです。夏場は冷蔵庫に入れてください。下味冷凍も可能です！ ・塩、こしょうはしっかりめにふって大丈夫です。 ・冷めてから食べる場合は、少ない油で揚げ焼きにするとカリッとして美味しいです。 ・手軽に温め直したい場合は、軽く電子レンジで加熱してからオーブントースターで表面をカリッとさせても！ 「本炭釜 紬」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/3 #三菱電機タイアップ

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