【こんがりチキンのガーリックトマト煮】簡単なのに絶品すぎる！

材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚(300g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• しめじ
  1/2パック
• にんにく
  ひとかけ(10g)
• 塩胡椒・小麦粉
  各適量
• オリーブオイル
  大さじ２
• A
  カットトマト缶
  1/2缶(200g)
• A
  酒・みりん
  各大さじ１
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• 塩
  適量
• 黒胡椒
  お好みで

作り方

• 1

  にんにくはみじん切り、しめじは小房に分ける。 玉ねぎはスライスする。 鶏もも肉は一口大に切り、塩胡椒・小麦粉をふる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を加えこんがりと焼く。 玉ねぎ、しめじも加え火が通るまで炒め、別皿に取り出しておく。

  
• 3

  ⑵のフライパンににんにくを加え、香りが立つまで炒める。 A カットトマト缶1/2缶、酒・みりん各大さじ１、醤油小さじ１、コンソメ顆粒小さじ1/2を加え、具材を戻し入れ、弱めの中火で時々かきまぜながら３〜４分煮る。

  
• 4

  塩で味を調え、器に盛る。 お好みで黒胡椒をふる。

  

ポイント

●多めのオリーブオイルで調理するのがポイントです！鶏肉、玉ねぎ、しめじを炒めて取り出しソースに戻す際、油も全て加えてください。旨みたっぷり＆トマトソースの味をまろやかにしてくれます。

作ってみた！

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