【蓮根とひじきの和風ごまドレサラダ】無限に食べたい♡

材料2人分

• 蓮根
  １節(100g)
• 水菜
  ２〜３株(50g)
• きゅうり
  1/2本
• 乾燥ひじき
  ５g
• ミニトマト
  ４個
• A
  マヨネーズ
  大さじ２
• A
  いりごま・すりごま
  各大さじ１
• A
  砂糖・ごま油・酢・醤油
  各小さじ１
• A
  ほんだし
  小さじ1/2
• A
  塩胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  乾燥ひじきは水で戻しておく。

• 1

  蓮根は薄めの半月切り、きゅうりは細切りにする。 水菜は３cm幅に切り、氷水にさらす。 ミニトマトは4等分に切る。

  
• 2

  鍋にお湯を沸かし、蓮根とひじきを加えて２〜３分茹でる。 ざるにあげ、冷水で冷やし水気をきつく絞る。

  
• 3

  ボウルにA マヨネーズ大さじ２、いりごま・すりごま各大さじ１、砂糖・ごま油・酢・醤油各小さじ１、ほんだし小さじ1/2、塩胡椒適量を加えてよく混ぜる。 水気を絞った水菜、きゅうり、ミニトマト、⑵を加えて和える。

  

ポイント

●いりごま・すりごまどちらか一方しかない場合は、どちらか一方を大さじ２入れてもOKです🙆‍♀️ ●蓮根とひじきの水気は手でぎゅっと絞ってください。

作ってみた！

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