【カリッと醤油唐揚げ】冷めてもカリッと！お弁当にも！

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15分

漬け込み時間を除く

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米粉を使った冷めても美味しい唐揚げ！食べなくても、揚げている時からいつもの唐揚げよりカリッとしているのがわかります！夫も今日の唐揚げすごく美味しいと喜んでくれたレシピで、我が家の定番に仲間入りした1品です！ぜひ米粉唐揚げ、試してみてください♪

材料2人分

1
鶏もも肉はぶつ切りにしてボウルに入れ、A 溶き卵1個分、醤油大さじ2、酒大さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2、おろしにんにく、おろししょうが(チューブ)各5～6cm、塩、こしょう各適量を加えてもみ込んだら15〜20分おく。
2
1をざるに上げて余分な漬けだれを切り、鶏もも肉をボウルに戻し入れる。米粉、片栗粉を加えてよくなじませる。
3
鍋に揚げ油適量(分量外)を180℃に熱し、2を手で握って丸く形を整えながら入れる。こんがりとするまで6〜7分揚げたら、バットに上げて油を切る。

・米粉を使用することでカリッとした食感の唐揚げに仕上がります。衣も薄付きで食べやすく、冷めてもカリッと食感が続きます。温め直す際は、トースターで焼くとよりカリッと感が出ます。・鶏もも肉を漬け込んだら余分な漬けだれはよく切ってください。下味をつけた状態で冷凍用保存袋に入れ、下味冷凍も可能です。

鶏もも肉の切り方（ひと口大）

鶏もも肉にフォークで穴をあける

鶏もも肉の筋切り

鶏もも肉の脂の取り除き方

ぼんじりの下処理

レシピID：476200

更新日：2024/03/06

投稿日：2024/03/06

あーちゃん·͜· ♡
2026/03/10 13:35
簡単で味染みで美味しかったです😋💕 これからはこの唐揚げをリピしたいです·͜·ᰔ りなてぃ様美味しいレシピありがとうございます❤️❤️
チョコまま
2025/06/16 18:59
いろいろな唐揚げレシピを試したけど、1番美味しかったです。我が家の唐揚げはこのレシピにします。
ぱるる
2025/06/11 20:26
下味参考にさせていただきました！一回通常のレシピで作った際、衣がガリガリすぎて口の中を傷つけてしまいました。今回、衣は片栗粉だけで作ってとっても美味しかったです！うちではそのパターンでリピートさせていただきます🎵
柑太
2024/05/29 23:13
唐揚げ大好きな夫から「美味しい！」いただきました！💖 衣の色味も綺麗にできるので揚げていて楽しいです🥰 何度もリピートしています！
りい
2024/03/30 15:53
早くもリピ3回目です。米粉を使えばこんなにカリカリになるなんて！最初はまぐれかな？と思ったけど3回ともカリカリだったのでこれはもう間違いないですね笑　息子も夫も大喜びで食べてくれます。また作ります！