【パリパリピーマンの鶏そぼろのせ】氷水に浸すだけでパリパリ♡

材料2人分

• ピーマン
  ２個
• 鶏ひき肉
  100g
• A
  水
  大さじ１
• A
  砂糖・醤油・酒・本みりん
  各小さじ１
• A
  しょうがチューブ
  １〜２cm
• A
  ほんだし
  ひとつまみ
• すりごま・黒胡椒
  各適量
• 黒ごま
  お好みで

作り方

• 1

  ボウルに鶏ひき肉とA 水大さじ１、砂糖・醤油・酒・本みりん各小さじ１、しょうがチューブ１〜２cm、ほんだしひとつまみを加えてよく混ぜ、ふんわりとラップをして600Wで3分加熱する。 取り出してよくほぐし、粗熱をとり、冷蔵庫でよく冷やしておく。

  
• 2

  ピーマンを半分に切り、ヘタとワタを取り除く。 ボウルにたっぷりの氷水を作り、ピーマンを浸し、冷蔵庫で1時間以上漬ける。（できれば一晩漬けるとよりパリッパリに！）

  
• 3

  ピーマンの水気を切り、器に盛り、鶏そぼろをのせる。 すりごま・黒胡椒を全体にふる。 仕上げにお好みで黒ごまをちらす。

  

ポイント

●ピーマンを氷水に１時間以上（〜ひと晩）漬けることで、ピーマンが驚くほどパリッパリに仕上がります。ピーマンの苦味やえぐみもなくなり、生で食べてもおいしいスッキリとした味わいのピーマンに仕上がります🫑✨盛り付ける少し前にさらに氷を追加してピーマンをよく冷やすのがおすすめです！ ●工程１〜２までを前日の夜や当日の朝などに仕込んでおくのがおすすめです。時間がない時は調理の一番はじめにピーマンと鶏そぼろを作り、冷蔵庫で１時間ほどおいてください。 ●鶏そぼろはレンジで手軽に。鶏そぼろもしっかり冷やす方がおいしいです！ ●大人は黒胡椒たっぷりがおすすめ！

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