【豚肉とお豆のトマト煮込み】煮込み5分！夫絶賛の洋風おかず♪

材料2人分

• 豚肩ロース肉
  200g
• ミックスビーンズ
  １缶(110g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• エリンギ
  1個
• にんにく
  10g
• A
  酒・醤油
  各小さじ１
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ１
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• バター
  20g
• B
  カットトマト缶
  1/2缶(200g)
• B
  酒
  大さじ１
• B
  醤油・メープルシロップ
  各小さじ２
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ１

作り方

• 1

  豚肩ロース肉は筋切りし、一口大に切る。 玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。 エリンギは長さ半分、縦半分に切り、それぞれ３等分ほどに切る。

  
• 2

  ポリ袋に豚肉とA 酒・醤油各小さじ１、塩胡椒適量を加えてよく揉み込み下味をつけ、片栗粉も加えて全体となじませる。

  
• 3

  小さめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、②を加え片面２〜３分ずつこんがりと焼き、取り出しておく。

  
• 4

  バター、玉ねぎ、にんにくを加えて香りが立つまで中火で炒め、エリンギも加えて炒める。

  
• 5

  B カットトマト缶1/2缶、酒大さじ１、醤油・メープルシロップ各小さじ２、コンソメ顆粒小さじ１と豚肉、ミックスビーンズを加えて全体と合わせ、蓋をして弱めの中火で５分煮込む。

  

ポイント

●玉ねぎは食感が残るように、粗めに切るのがポイントです！ ●フライパンは小さめのもので調理しています。（直径２０cmのものを使用） ●メープルシロップを加えることで、コク深い味わいに仕上がるのでおすすめです！（メープルシロップがない場合は、味わいは少し変わりますが本みりんで代用可）

作ってみた！

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