とんかつ用の豚肉で作る 食べ応え抜群の豚南蛮🐷✨ ごちそう感もより出て、喜ばれること まちがいなしの褒められおかずです♡ 甘酢が絡んだ豚肉に、まろやかな タルタルソースがよく合います👍! ごはんと食べても、たっぷりの千切り キャベツと食べてもおいしい1品🤤 豚ロース肉がお買い得な時に ぜひ作ってみてください🥰✌️
下準備
ゆで卵を作っておく。
小鍋に卵2個とたっぷりの水、塩適量を加え、火にかける。
沸騰後10分茹で、流水で冷やしながら殻をむく。
玉ねぎはみじん切りにし、氷水に5分ほどさらす。 ゆで卵を細かく刻み、水気を絞った玉ねぎ、A マヨネーズ大さじ2、酢小さじ1/2、塩胡椒・乾燥パセリ適量と一緒に混ぜ合わせる。
豚ロースとんかつ用は筋切りして、塩胡椒を両面にふる。 小麦粉を満遍なくまぶし、溶き卵にくぐらせる。
フライパンに揚げ油を高さ1cmほど加えて中火で熱し、②を加えてこんがりと揚げる。(目安:5〜6分) 揚げ物バットに取り出し、油を切る。
豚肉を食べやすい大きさに切って、付け合わせ(分量外)と一緒に器に盛る。 ①のタルタルソースを豚肉にかけ、残った甘酢だれを豚肉にかける。
●豚肉が縮まないよう筋切りは満遍なく両面にしておきます。 ●小麦粉は豚肉の全体にまとわせるようにしっかりとつけ、溶き卵を同様に全体にくぐらせます。(小麦粉がついていないところがあると卵がつかないので注意。卵は白身を切るようにしっかりと混ぜておくと◎) ●揚げる際は、高さ1cmほどの揚げ油でいいですが、裏返す時以外はあまり触らないようにするといいです。触りすぎが衣が剥がれる原因となってしまうので、取り出す際もやさしく扱ってあげるといいです。また豚肉は揚げ油がしっかりと温まって(170度ほど)から加えてください。
レシピID:492579
更新日:2025/01/24
投稿日:2025/01/24