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    【絶品♡豚南蛮】胃袋を掴む!褒められおかず♪

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    • 30

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安500

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    とんかつ用の豚肉で作る 食べ応え抜群の豚南蛮🐷✨ ごちそう感もより出て、喜ばれること まちがいなしの褒められおかずです♡ 甘酢が絡んだ豚肉に、まろやかな タルタルソースがよく合います👍! ごはんと食べても、たっぷりの千切り キャベツと食べてもおいしい1品🤤 豚ロース肉がお買い得な時に ぜひ作ってみてください🥰✌️

    材料2人分

    • 豚ロースとんかつ用
      2枚(260g)
    • ゆで卵
      2個
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      小さじ1/2
    • A
      塩胡椒・乾燥パセリ
      適量
    • 塩胡椒
      適量
    • 小麦粉
      適量
    • 溶き卵
      1個分
    • 揚げ油
      適量
    • B
      醤油・酢
      各大さじ2
    • B
      砂糖・本みりん
      各大さじ1

    作り方

    • 下準備
      ゆで卵を作っておく。 小鍋に卵2個とたっぷりの水、塩適量を加え、火にかける。 沸騰後10分茹で、流水で冷やしながら殻をむく。

    • 1

      玉ねぎはみじん切りにし、氷水に5分ほどさらす。 ゆで卵を細かく刻み、水気を絞った玉ねぎ、A マヨネーズ大さじ2、酢小さじ1/2、塩胡椒・乾燥パセリ適量と一緒に混ぜ合わせる。

      【絶品♡豚南蛮】胃袋を掴む!褒められおかず♪の工程1
    • 2

      豚ロースとんかつ用は筋切りして、塩胡椒を両面にふる。 小麦粉を満遍なくまぶし、溶き卵にくぐらせる。

      【絶品♡豚南蛮】胃袋を掴む!褒められおかず♪の工程2
    • 3

      フライパンに揚げ油を高さ1cmほど加えて中火で熱し、②を加えてこんがりと揚げる。(目安:5〜6分) 揚げ物バットに取り出し、油を切る

      【絶品♡豚南蛮】胃袋を掴む!褒められおかず♪の工程3
    • 4

      小さめのフライパンにB 醤油・酢各大さじ2、砂糖・本みりん各大さじ1を加えて中火で熱し、ふつふつとし始めたら1〜1分半ほど煮詰め、甘酢だれを作る。 (酢を飛ばしながら煮詰め、味見して確認する) たれに豚肉を浸す。

      【絶品♡豚南蛮】胃袋を掴む!褒められおかず♪の工程4
    • 5

      豚肉を食べやすい大きさに切って、付け合わせ(分量外)と一緒に器に盛る。 ①のタルタルソースを豚肉にかけ、残った甘酢だれを豚肉にかける。

      【絶品♡豚南蛮】胃袋を掴む!褒められおかず♪の工程5

    ポイント

    ●豚肉が縮まないよう筋切りは満遍なく両面にしておきます。 ●小麦粉は豚肉の全体にまとわせるようにしっかりとつけ、溶き卵を同様に全体にくぐらせます。(小麦粉がついていないところがあると卵がつかないので注意。卵は白身を切るようにしっかりと混ぜておくと◎) ●揚げる際は、高さ1cmほどの揚げ油でいいですが、裏返す時以外はあまり触らないようにするといいです。触りすぎが衣が剥がれる原因となってしまうので、取り出す際もやさしく扱ってあげるといいです。また豚肉は揚げ油がしっかりと温まって(170度ほど)から加えてください。

    作ってみた!

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    RINATY(りなてぃ)
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    RINATY(りなてぃ)

    料理家・料理インスタグラマー

    • 栄養士
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