【BIGチキンカツレツ】鶏むね肉１枚で♪簡単デミソースがけ

材料2人分

• 鶏むね肉
  １枚(400g)
• 塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• パン粉
  適量
• サラダ油
  大さじ6
• A
  ケチャップ・ウスターソース・本みりん
  各大さじ２
• A
  バター
  10g

作り方

• 1

  鶏むね肉は観音開きにし、縦半分に切る。 麺棒で叩きながら、厚みが１cm以下になるよう広げ、塩胡椒を両面にふる。

  
• 2

  小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を加え、両面カリッとし、きつね色になるまで揚げ焼きにする。（目安：片面５分ほど） 揚げ物バットに取り出し、そのまま5分ほど置いておく。

  
• 4

  耐熱容器にA ケチャップ・ウスターソース・本みりん各大さじ２、バター10gを加えて混ぜ、600Wで1分半加熱する。 取り出して、再度よく混ぜる。

  
• 5

  カツレツを食べやすい大きさに切って器に盛り、④のソースをかける。

  

ポイント

●こんがりと揚げ焼きにしたあと、余熱でしっかり火を通す、肉汁を落ち着かせるために取り出して５分ほど置いてからカットしてください。

作ってみた！

質問