湯煎で簡単★ローストビーフ

材料5人分

• 牛ブロック肉
  800g〜1kg(肩ロースを使用。他の部位でもOK。一つのブロックを500g以下にしてください。)
• 塩
  小さじ2
• 胡椒
  少々
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  ハチミツ
  大さじ2
• A
  すり下ろしニンニク
  大さじ1

作り方

• 下準備
  大きめの鍋を用意し、8分目まで水を入れて沸かしておく。

  
• 1

  牛ブロック肉に、塩•胡椒をしてすり込む。 フライパンに少量の油(分量外)を入れ、全面焦げ目が軽くつくまで焼く。

  
• 2

  ①をラップに二重に包み、ジッパ付き袋に入れ、輪ゴムをする。

  
• 3

  お湯が沸いたら、②を入れる。 3分そのまま沸騰させ、その後火を切り、蓋をして25分放置。 その後取り出す。

  
• 4

  ③の間に、小鍋に、②で残った油にA 醤油大さじ4、酒大さじ3、みりん大さじ2、ハチミツ大さじ2、すり下ろしニンニク大さじ1を加え、一度煮立たせ、タレを作る。

  
• 5

  取り出した肉から、大量の肉汁が出るので、食べる直前30分、キッチンペーパーで包み、冷蔵庫に入れておくと、切りやすいです。

  

ポイント

今回は、900gの牛ブロック肉を土鍋を使って作ってます。 鍋の種類によっては、放置時間を5〜10分長くすることをお勧めします。 半量で作る場合、放置時間は短くせず、そのままでOKです。

作ってみた！

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