主食
湯煎で簡単★ローストビーフ
投稿日2020/07/15
更新日2020/07/15
調理時間30分(冷蔵庫の保管時間を除く)
色々な方法でローストビーフが出来ますが、最後に行き着いた方法です。 手軽に、おうちで作れますので、お祝いやパティーに是非どうぞ♡
材料5人分
- 牛ブロック肉800g〜1kg(肩ロースを使用。他の部位でもOK。一つのブロックを500g以下にしてください。)
- 塩小さじ2
- 胡椒少々
- A醤油大さじ4
- A酒大さじ3
- Aみりん大さじ2
- Aハチミツ大さじ2
- Aすり下ろしニンニク大さじ1
作り方
ポイント
今回は、900gの牛ブロック肉を土鍋を使って作ってます。 鍋の種類によっては、放置時間を5〜10分長くすることをお勧めします。 半量で作る場合、放置時間は短くせず、そのままでOKです。
- 準
大きめの鍋を用意し、8分目まで水を入れて沸かしておく。
- 1
牛ブロック肉に、塩•胡椒をしてすり込む。 フライパンに少量の油(分量外)を入れ、全面焦げ目が軽くつくまで焼く。
- 2
①をラップに二重に包み、ジッパ付き袋に入れ、輪ゴムをする。
- 3
お湯が沸いたら、②を入れる。 3分そのまま沸騰させ、その後火を切り、蓋をして25分放置。 その後取り出す。
- 4
③の間に、小鍋に、②で残った油にA 醤油大さじ4、酒大さじ3、みりん大さじ2、ハチミツ大さじ2、すり下ろしニンニク大さじ1を加え、一度煮立たせ、タレを作る。
- 5
取り出した肉から、大量の肉汁が出るので、食べる直前30分、キッチンペーパーで包み、冷蔵庫に入れておくと、切りやすいです。
レシピID
395041
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gonta*
料理は科学!計量は正確に(笑) 誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 SNSとブログにも、レシピ&シズル感漂う料理写真を投稿してます。 相棒はEOS R! 趣味は、カメラ撮影•お菓子作り•食べ歩き•美味しかった料理の再現! きっと、ただの食いしん坊⁈(笑)