湯煎で簡単★ローストビーフ

30

2020.07.15

分類主食

調理時間: 30分(冷蔵庫の保管時間を除く)

ID 395041

gonta*

From KITCHEN gonta*

色々な方法でローストビーフが出来ますが、最後に行き着いた方法です。
手軽に、おうちで作れますので、お祝いやパティーに是非どうぞ♡

    材料5人分
    牛ブロック肉 800g〜1kg(肩ロースを使用。他の部位でもOK。一つのブロックを500g以下にしてください。)
    小さじ2
    胡椒 少々
    A
    醤油 大さじ4
    A
    大さじ3
    A
    みりん 大さじ2
    A
    ハチミツ 大さじ2
    A
    すり下ろしニンニク 大さじ1
    作り方
    Point!
    今回は、900gの牛ブロック肉を土鍋を使って作ってます。
    鍋の種類によっては、放置時間を5〜10分長くすることをお勧めします。
    半量で作る場合、放置時間は短くせず、そのままでOKです。
    1. 大きめの鍋を用意し、8分目まで水を入れて沸かしておく。
    2. 牛ブロック肉に、塩•胡椒をしてすり込む。
      フライパンに少量の油(分量外)を入れ、全面焦げ目が軽くつくまで焼く。
    3. ①をラップに二重に包み、ジッパ付き袋に入れ、輪ゴムをする。
    4. お湯が沸いたら、②を入れる。
      3分そのまま沸騰させ、その後火を切り、蓋をして25分放置。
      その後取り出す。
    5. ③の間に、小鍋に、②で残った油にA

      醤油 大さじ4、酒 大さじ3、みりん 大さじ2、ハチミツ 大さじ2、すり下ろしニンニク 大さじ1

      を加え、一度煮立たせ、タレを作る。
    6. 取り出した肉から、大量の肉汁が出るので、食べる直前30分、キッチンペーパーで包み、冷蔵庫に入れておくと、切りやすいです。
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