Name: 湯煎で簡単★ローストビーフ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5人分
Cuisine: ローストビーフ
Ingredients: 牛ブロック肉 800g〜1kg; 塩 小さじ2; 胡椒 少々; 醤油 大さじ4; 酒 大さじ3; みりん 大さじ2; ハチミツ 大さじ2; すり下ろしニンニク 大さじ1

2020.07.15

分類主食

調理時間： 30分（冷蔵庫の保管時間を除く）

ID 395041

gonta*

From KITCHEN gonta*

色々な方法でローストビーフが出来ますが、最後に行き着いた方法です。
手軽に、おうちで作れますので、お祝いやパティーに是非どうぞ♡

材料5人分

	牛ブロック肉	800g〜1kg(肩ロースを使用。他の部位でもOK。一つのブロックを500g以下にしてください。)
	塩	小さじ2
	胡椒	少々
A	醤油	大さじ4
A	酒	大さじ3
A	みりん	大さじ2
A	ハチミツ	大さじ2
A	すり下ろしニンニク	大さじ1

作り方

Point!

今回は、900gの牛ブロック肉を土鍋を使って作ってます。
鍋の種類によっては、放置時間を5〜10分長くすることをお勧めします。
半量で作る場合、放置時間は短くせず、そのままでOKです。

大きめの鍋を用意し、8分目まで水を入れて沸かしておく。
牛ブロック肉に、塩•胡椒をしてすり込む。
フライパンに少量の油(分量外)を入れ、全面焦げ目が軽くつくまで焼く。
①をラップに二重に包み、ジッパ付き袋に入れ、輪ゴムをする。
お湯が沸いたら、②を入れる。
3分そのまま沸騰させ、その後火を切り、蓋をして25分放置。
その後取り出す。
③の間に、小鍋に、②で残った油にA
醤油大さじ4、酒大さじ3、みりん大さじ2、ハチミツ大さじ2、すり下ろしニンニク大さじ1
を加え、一度煮立たせ、タレを作る。
取り出した肉から、大量の肉汁が出るので、食べる直前30分、キッチンペーパーで包み、冷蔵庫に入れておくと、切りやすいです。

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