主食

ネギたっぷり！冷しゃぶ仕立ての冷やし中華

何故か⁈私の中で、冷しゃぶが大ブーム(笑) いろいろな食べ方を模索しているうちに、閃いたので、recipe化！ネギダレの酢が、食欲をそそるポイント！疲れた時でも、パパッと作れて、ビタミンチャージ。疲労回復にもピッタリです！是非、お試しください。

材料1人分

【辛いのがお好みなら】ピリ辛仕立てがお好みでしたら、〈ネギダレ〉に、唐辛子の輪切りを1本分加えてもOK！味にパンチがでます。

準
〈ネギダレ〉用のネギと生姜を、みじん切りにしておく。レタス類を手でちぎり、洗っておく。
1
B ネギ1/4本、生姜1/2カケ、砂糖大さじ2、酢大さじ1と1/2、醤油大さじ1強、レモン汁大さじ1/2、水大さじ1/2、ごま油小さじ1を全て合わせ、〈ネギダレ〉を作る。
2
小さめのボウルに、豚コマ肉を入れ、酒を振り、揉み込む。
3
さらに、薄力粉を加えて、揉み込む。
4
A 水600ml、酒大さじ1/2を鍋に入れ、沸騰させて、すぐに火を切る。
5
火を切った直後に、下処理をした豚コマ肉を入れ、色が変わる程度にしゃぶしゃぶする。
6
色が変わったら、用意したザルに移して、お湯を切る。
7
分量外のお水を沸騰させ、お好みのかたさに、中華麺を湯がき、お湯を切り、冷水や氷水で麺をシメ、水気を切っておく。
8
お皿に、中華麺→レタス類→肉→中華麺→レタス類→肉…の順で、ミルフィーユ仕立てに盛り付ける。
9
食べる直前に、再度よく混ぜ、B ネギ1/4本、生姜1/2カケ、砂糖大さじ2、酢大さじ1と1/2、醤油大さじ1強、レモン汁大さじ1/2、水大さじ1/2、ごま油小さじ1の〈ネギダレ〉をかける。