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ジメジメした季節にトマトのさっぱりしたおつまみはいかがですか? 冷やし中華のトッピングにしてもおいしいです♪
ザーサイは塩抜きが必要なものならあらかじめ塩抜きしてから使ってくださいね。
トマトは洗ってヘタを取り、6等分にカットしてそれをさらに半分にカットする。 パクチーは2㎝幅に刻み、白ネギはみじん切り、ザーサイは粗く刻む。 それらをすべてボウルに入れる。
A 醤油小さじ2、砂糖小さじ1、酢小さじ1、おろししょうが小さじ1/2、いりごま小さじ1/2、胡椒少々、ごま油大さじ1の材料を合わせてタレを作り、【1】に回しかけ全体を和える。
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スギヤマ ヒサエ
若井 めぐみ
ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います^^ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。