手軽な和食材で作る！きのこのアヒージョ

材料2人分（15cmスキレット1台分）

• ぶなしめじ
  1パック
• オリーブオイル
  大さじ5(大さじ1と大さじ4で分けて使用)
• 塩胡椒
  少々
• 塩昆布
  3g
• 柚子胡椒
  小さじ1/4
• ちりめんじゃこ
  20g(半量は具材として使用)
• 大葉
  5枚
• バゲット
  好きなだけ(今回は1/4本)

作り方

• 1

  ぶなしめじの石づきを落とし、ほぐしておく。

  
• 2

  大葉を千切りにする。

  
• 3

  バゲットを、食べやすい大きさに切る。

  
• 4

  スキレットを加熱する。温まったら、大さじ1のオリーブオイルを注ぐ。

  
• 5

  ぶなしめじを入れて炒める。

  
• 6

  塩胡椒をする。

  
• 7

  残りのオリーブオイル(大さじ4)を注ぐ。

  
• 8

  グツグツ…と煮たったら、塩昆布を入れる。

  
• 9

  さらに、柚子胡椒を入れて、よく混ぜる。

  
• 10

  柚子胡椒がしっかり混ざったら、ちりめんじゃこの半量を加える。

  
• 11

  1分半ほど加熱したら、火を止める。

  
• 12

  食べる直前に、残りのちりめんじゃこと、大葉を添える。

  
• 13

  そのまま食べても美味しいですが、

  
• 14

  オイルにいい味が滲み出ているので、バゲットと共にどうぞ！

  

ポイント

✔︎きのこを炒め過ぎないようにすると、程よく食感が残り、存在感をキープできます！ ✔︎ちりめんじゃこは、お好みで増やしてもOK！

作ってみた！

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