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トマトとキヌアのサラダ

10

2015.06.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID128867

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

炊いたキヌア(炊き方はこちらoceans-nadia.com/user/23937/recipe/128866)を使って、夏らしいエスニックなサラダはいかがでしょう?

えび 和え物 トマト ブランチ おもてなし エスニックサラダ ヘルシー

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材料(2人分)
トマト 大1個
キヌア(炊いたもの) 40g
エビ(種類は好みで) 60g(車エビで5~6尾)
キュウリ 1/2本
紫玉ねぎ 1/4個
A
ニンニク(すりおろす) 1/2かけ
A
ナンプラー 大さじ1
A
レモン汁 小さじ1
A
パプリカパウダー 小さじ1/2
パクチー 適宜
作り方
Point!
パプリカパウダーは風味付けと色づけに使っています。トマトやエビによく合うので、あればぜひ使ってくださいね。
  1. トマトは8等分に切る。エビは背ワタを取り、塩ゆでにして殻をむき、2cm幅に切る。キュウリと紫玉ねぎは、粗みじんに切る。
  2. ボウルにAを合わせ、1を加えて和える。
  3. 器に盛り、パクチーを手でちぎって飾る。
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コメント・感想 Comment
さっちん  さん
2015.07.10 16:12

トマトとキヌアのサラダ、ずっと気なっていて、今日作りました。美味しかったです。

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