主食
秋刀魚としめじの炊き込みごはん
投稿日2015/10/02
更新日2015/10/02
調理時間40分(浸水時間は除く)
秋はやっぱり秋刀魚！しめじと生姜と一緒に炊き込んだごはんは、秋刀魚のうまみとおしょうゆの香ばしい香りが食欲をそそります。 ＊バーミキュラレシピ＊
材料2人分（※画像は倍量(4人分)です。）
- 秋刀魚1尾
- しめじ1/2パック
- 米1合
- 生姜5g
- Aみりん大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A水180cc
- みつば3本
- 白いりごま大さじ1/2
- 塩(秋刀魚用)ひとつまみ
作り方
ポイント
秋刀魚はいつもの塩焼きの要領で、焼き色がつくまでしっかり焼いてくださいね。炊き上がりの香りが、おしょうゆと相まって香ばしくなります♪
- 1
米は研いで水に30分つけ、ザルにあげてしっかりと水気を切っておく。
- 2
秋刀魚は頭を落とし、ワタを除いて水できれいに洗い、しっかりと水気を拭き取る。塩を振り、魚焼きグリルなどで火が通るまで焼く。
- 3
しめじは石づきをとってほぐし、生姜は千切りにする。みつばは2cm長さに切る。
- 4
バーミキュラに米とA みりん大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、水180ccを入れ、生姜・しめじ・秋刀魚をのせる。蓋をして中火で10分加熱し、蒸気が出てきたら弱火にしてさらに10分炊く。火を止め、そのまま10分蒸らす。
- 5
蓋を取り、みつばと白いりごまをのせる。 ※いただく時は、秋刀魚を一度取り出して骨をよけ、身を戻して全体をさっくりと混ぜる。
レシピID
131665
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