主食

秋刀魚としめじの炊き込みごはん

秋はやっぱり秋刀魚！しめじと生姜と一緒に炊き込んだごはんは、秋刀魚のうまみとおしょうゆの香ばしい香りが食欲をそそります。＊バーミキュラレシピ＊

材料2人分（※画像は倍量(4人分)です。）

秋刀魚はいつもの塩焼きの要領で、焼き色がつくまでしっかり焼いてくださいね。炊き上がりの香りが、おしょうゆと相まって香ばしくなります♪

1
米は研いで水に30分つけ、ザルにあげてしっかりと水気を切っておく。
2
秋刀魚は頭を落とし、ワタを除いて水できれいに洗い、しっかりと水気を拭き取る。塩を振り、魚焼きグリルなどで火が通るまで焼く。
3
しめじは石づきをとってほぐし、生姜は千切りにする。みつばは2cm長さに切る。
4
バーミキュラに米とA みりん大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、水180ccを入れ、生姜・しめじ・秋刀魚をのせる。蓋をして中火で10分加熱し、蒸気が出てきたら弱火にしてさらに10分炊く。火を止め、そのまま10分蒸らす。
5
蓋を取り、みつばと白いりごまをのせる。 ※いただく時は、秋刀魚を一度取り出して骨をよけ、身を戻して全体をさっくりと混ぜる。